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Quiche mit Leurda und Balgkäse

Quiche mit Leurda und Balgkäse

Ich habe die Küchenmaschine benutzt, aber man kann alles genauso gut von Hand machen

In die Schüssel des Roboters Mehl, Butter, Salz und 3 Esslöffel kaltes Wasser geben.

Rühren Sie ein wenig. Wenn sich keine Coca-Kugel bildet, fügen Sie einen weiteren Esslöffel Wasser hinzu. Nicht viel mischen, sondern nur bis sich die Kruste gebildet hat.

Nehmen Sie die Schale aus der Wanne, wickeln Sie sie in Plastikfolie ein und kühlen Sie sie mindestens 30 Minuten lang.

Wenn Sie die Kruste aus dem Kühlschrank genommen haben, heizen Sie den Backofen auf 190 C . vor

Die Kruste mit dem Nudelholz leicht bemehlt auf dem Tisch verteilen, bis sie groß genug ist, um das Tarteblech zu bedecken.

Die Kruste in die Pfanne geben und fest auf die Rundungen am Rand drücken. Stechen Sie ihm mit einer Gabel von Ort zu Ort in den Arsch. Backpapier auf den Boden der Tarte legen und mit Bohnen füllen. Diese Art, die Torte zu backen, wird "blind" genannt und geschieht, damit der Boden der Torte nicht aufquillt und sich verformt.

Die Tarte 15 Minuten backen, nicht ganz

Bereiten Sie sich in dieser Zeit vor Füllung: Butter in einer Pfanne erhitzen und etwas Leurda in Stücken anbraten, bis sie weich ist (ca. 3-4 Minuten)

Eier schlagen, dann Sauerrahm, Käse, Majoran und etwas Pfeffer mischen.

Die Tortenkruste aus dem Ofen nehmen und die Bohnen und das Backblech vorsichtig herausnehmen. Setzen Sie in sie leurda

Die Eimasse darübergießen

15 Minuten bei 180 °C in den Ofen stellen oder bis die Füllung fertig ist (sie ist nicht mehr weich).

Wenn Sie es aus dem Ofen nehmen, streuen Sie etwas mehr Pfeffer darüber

Die Tarte kann kalt oder heiß gegessen werden

Guten Appetit von mir und der Kochhilfe


Frischkäse mit Leurda

Leurda oder Bärlauch, wie es genannt wird, ist in dieser Zeit & # 8222pe val & # 8221, also habe ich gestern einen Link vom Markt gekauft und in 5 Minuten einen Frischkäse mit Leurda zubereitet. Lecker und nur zum Frühstück oder Abendessen gut.

  • 250g Feta-Käse
  • 2 Esslöffel Sauerrahm
  • 1 Leurda-Krawatte
  • 1 Teelöffel Senf
  • optional 1/4 fein gehackte Zwiebel

Den Käse mit einer Gabel zerdrücken, Sauerrahm, fein gehackten Lorbeer, Sauerrahm, Senf und Zwiebel hinzufügen. Mischen und mit frischem oder geröstetem Brot servieren.

Sie können Feta-Käse durch süßen Hüttenkäse ersetzen.

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Lauchpasteten und Balgkäse

Ich habe gesucht, ich habe es nicht gefunden, ich glaube nicht, dass ich in der Gegend war. Natürlich geht das mit allen Tortenblättern, die Sie haben, ich habe sie mit Blätterteig gemacht (an manchen Stellen schreibe ich Folie, nicht aufpassen).

Wir brauchen natürlich Folie (habe ich Bella gekauft), Lauch und Balgkäse. Je besser, desto besser werden die Kuchen, das war großartig (viel Glück, dass viele Käse verkaufen, um sie mit Tannenrinde gefüllt zu kaufen).


Den Lauch in sehr wenig Öl gut einweichen (der Käse ist fettig).


Während der Lauch heiß ist, fügen Sie den Käse hinzu, um sich gut zu vermischen, machen Sie ihn wie eine Paste, der Käse schmilzt ein wenig.


Sie können die Pasteten nach der klassischen Methode füllen oder schneller und mit mehr Füllung wie folgt:


Ein Ei mit etwas Joghurt und Pfeffer verquirlen.


Fetten Sie das mit einer Gabel versiegelte Gigapaté ein, bestreuen Sie, was Sie wollen (ich habe zaâ € ™ so viel getan, dass ich Kuchen, Mohn, Kreuzkümmel, Sesam, ich weiß was noch mag) und leicht mit einer Messerform wachsen lassen, die Sie werden möchte die Torten anschneiden.


Gebacken und bereit, das Gigapat zu schneiden. Es lässt sich leichter schneiden, wenn es etwas abgekühlt ist, besonders wenn es viel Füllung enthält.


Meine Abschnitte sind heiß (89898989).



Meine Meinung: Die Kombination aus Lauch, Blasebalg, Blättern ist außergewöhnlich. Das Rezept ist älter, ich wiederhole, Sie können es mit anderen Blättern und mit einem anderen fettigen und salzigen Käse machen. Ich erinnere mich, dass meine Mutter zu Hause war, als ich es tat, und nur nicht auf mich hörte, weil sie kein Stück mehr hatte. Und ja, es ist gut und kalt und warm und vor allem mit Annes Brandy


Spinatrolle mit Leurda und Käse

Es ist offiziell! Der Frühling ist gekommen, hoffe ich zumindest! Also, lass es uns in saisonale Rezepte packen, sage ich! Das erste, was ich neulich gekauft habe, als ich auf den Markt ging, war frischer Spinat, den ich wirklich vermisste. Vergeblich stelle ich es in die Gefriertruhe, als ob es nicht so wäre, wie es auf dem Frühjahrsmarkt gekauft wurde. Der Höhepunkt ist, dass Luca es auch sehr mag, egal wie es gekocht wird. Aber diesmal sagte ich, ich solle etwas Neues probieren, ein Spinatbrötchen mit Käse, sehr leicht, nur zum Frühstück gut. Es ist übrigens eine perfekte Vorspeise zu Ostern, wenn Sie dieses Jahr etwas anderes kochen möchten.

Zutat:
& # 8211 1 kg frischer Spinat
& # 8211 2 Links leurda
& # 8211 eine weiße Zwiebel
& # 8211 2 Eier
& # 8211 4 EL geriebenes Mehl
& # 8211 2-3 Knoblauchzehen
& # 8211 300g Kuhkäse
& # 8211 150g Frischkäse
& #8211 Salz und weißer Pfeffer nach Geschmack

Zuerst habe ich den Backofen auf 180 Grad vorgeheizt und den Grill in die Mitte gestellt. Dann habe ich den Spinat gewaschen und die großen Stiele gebrochen, dann habe ich die Stiele von der Leurda abgeschnitten und die Blätter gut gewaschen. Ich habe sie dann in einem großen Topf mit kochendem Wasser zum Kochen gebracht und etwa 20 Minuten stehen gelassen. Dann ließ ich sie in einem Sieb abtropfen und gab sie unter einen Strom von kaltem Wasser, um den Kochvorgang zu stoppen und ihre grüne Farbe zu erhalten.

Ich habe auch den Spinat und die Leurda in einen Mixer gegeben und sie gemischt, bis sie zu Nudeln wurden. Ich fügte Eier hinzu, ich mischte, dann Mehl und fein gehackte Zwiebeln. Ich habe die erhaltene Paste in ein 20 & # 21530 cm großes Blech gegossen, das mit Backpapier ausgelegt ist, ich habe es mit einem Spatel geglättet und das Blech 20-25 Minuten in den Ofen gestellt.

Während das Spinatblatt backte, bereitete ich die Sahne zu bzw. der KitchenAid-Roboter erledigte die ganze Arbeit und in 30 Sekunden mischte er den Hüttenkäse, den Frischkäse und den Knoblauch. Ich gebe Salz und frisch gemahlenen weißen Pfeffer hinzu und bereite die Sahne vor.

Für das Spinatblatt habe ich ein sauberes und leicht angefeuchtetes Küchentuch vorbereitet. Ich drehte das Backblech auf dem Handtuch um und rollte es vorsichtig ein, damit es beim Einrollen mit Frischkäse nicht knackte. Dann faltete ich das Blech auseinander, strich den Frischkäse darauf und rollte es wieder auf. Ich habe die Rolle in Frischhaltefolie gewickelt und über Nacht abkühlen lassen.

So sahen nach ein paar Stunden in der Kälte Spinatrolle, Leurda und Frischkäse aus.

Einige kleine Klarstellungen: Sie müssen nicht nur Spinat und Leurda verwenden, Sie können jedes saisonale Gemüse verwenden: Brennnessel, Loboda, Stevia, Löwenzahnblätter usw. Statt Hüttenkäse können Sie auch Balgkäse verwenden und den Frischkäse mit frischem Basilikum, Rosmarin, Minze usw. würzen. Es gibt viele Möglichkeiten und Kombinationen, nur ein bisschen Mut und die Tanten am Marktstand fragen, welche Gewächshäuser sie da verkauft? Sie werden erstaunt sein, wie günstig diese & # 8220 Unkräuter & # 8221 sind, so duftend und gesund! Nein, lassen Sie es sich gut gehen und genießen Sie sich gegenseitig mit den letzten Bildern der Spinatrolle mit Leurda und Käse.


Spargel und Käsetörtchen servieren

Welche Aromen kommen aus dem Ofen !! Ein Wahnsinn! Der Spargel ist leicht knusprig (kein Brei im Ofen). Die Torten können sofort, heiß oder auf Raumtemperatur abgekühlt serviert werden. Wir haben sie mit Cherrytomaten gegessen & #8211 passen sehr gut zum Käse in der Füllung.

So sieht die Spargeltorte in der Sektion aus (nachdem sie natürlich abgekühlt ist).

Diese Spargeltorte hat uns sehr gut gefallen. Es ist zart und zart, duftend und lecker.

Ich überlasse euch ein tolles Rezept: Spargel gratiniert mit Schinken-Käse-Sauce & #8211 siehe hier.

Nutzen Sie die Spargelsaison und probieren Sie dieses Spargel-Käse-Törtchen-Rezept! Du wirst es nicht bereuen


Vorspeise mit Leurda und Fonduekäse

Die Idee dieser Anordnung Vorspeise mit Leurda und Fonduekäse, ist aus dem Netz, aber ich habe Zutaten nach den Vorlieben der Leute im Haus und vor allem nach dem, was ich im Kühlschrank gefunden habe, hinzugefügt. :))

Eine Vorspeise kam heraus, aber ich musste die doppelte Menge machen, um uns alle zu sättigen.

  • 10 Scheiben Toast mit Roggenbrot
  • 250 gr Pressschinken
  • 1 rote Zwiebel
  • 5-6 Stück Donuts
  • 2 Tomaten
  • 6-7 Blätter Leurda
  • 3 Eier
  • 1 Esslöffel Milch
  • Salz
  • Pfeffer
  • 1 Auflauf Käsefondue aus dem Delaco
  • 25 gr Butter

[/ Zutaten]
[Vorbereitungstitel = & # 8221Vorbereitung & # 8221]

Wir bereiten die Zutaten für die Vorspeise mit Leurda und Fonduekäse zu

Die Brotscheiben halbieren.
Wir schneiden den Pressschinken so dünn wie möglich, dann halbieren wir die Scheiben wie Brot.
Das Ergebnis sind 20 Scheibenhälften, etwa so groß wie halbe Brotscheiben.
Tomaten und Zwiebeln, in Scheiben schneiden.
Die Eier mit etwas Salz und Pfeffer verquirlen, dann mit Milch verdünnen.
Leurda, gut mit kaltem Wasser gespült, gehackte Fransen.
Wir haben die Donuts von den Rippen und Kernen gereinigt und in Juliennes geschnitten.

Vorspeise mit Leurda und Fondue-Käse zusammenstellen und backen

Eine herausnehmbare Form mit Butter einfetten und das Brot fächerförmig hineinlegen.
Zwischen den Brotscheiben legen wir die Scheiben von Pressschinken, Tomatenscheiben, Zwiebeln und Donuts.
Die Leurda-Fransen darüberstreuen, dann die geschlagenen Eier hinzufügen und auf allen Brotscheiben verteilen.
Legen Sie das Blech für 30 Minuten bei 180 Grad in den Ofen.
15 Minuten vor Ablauf der Zeit den Auflauf mit Fonduekäse in den Ofen schieben.
Wenn wir das Blech aus dem Ofen nehmen, gießen Sie den Fondue-Käse ein und servieren.

Dieser Leurda-Snack, sowohl warm als auch kalt, zusammen genommen ist köstlich!
Guten Appetit!

  • Ich würde empfehlen, Toast zu verwenden, da er flauschiger und weicher ist und das Ei durchdringt und während der Wärmebehandlung nicht austrocknet.

Und weil Leurda viele wohltuende Eigenschaften für den Körper hat, werden Sie vielleicht von anderen Leurda-Rezepten inspiriert, die Sie mit einem Klick HIER finden!


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Schwesternküche ist ein Spielplatz. Meistens rocken wir saisonale Zutaten und drehen zwischen Gerichten, die uns an den Geschmack der Kindheitsküche erinnern, aber auch zwischen Rezepten, die wir durch Reisen, Lesen oder unsere Freunde entdeckt haben. Am Ende der Schaukel setzen wir das Vertrauen in das, was wir traditionelle Küche nennen, und die Leidenschaft für neue Geschmäcker. Wir lassen uns von allem inspirieren, was uns umgibt, eine Ecke grünen Grases oder ein Wasserloch und ein Stück Sand. In unserem Spiel nehmen wir nur den Geschmack ernst.


Salze mit Balgkäse

Jeder liebt Saltines. Wenn wir auf einer Party sind, werden sie als erstes verzehrt, auch wenn noch viele andere verlockendere Gerichte auf dem Tisch stehen.

Und die Wirkung ist garantiert, wenn die Saltines zu Hause hergestellt werden. Was haben sie noch? Es ist unmöglich, es nach Geschmack nicht zu realisieren. Zuallererst fehlt ihm der ziemlich ausgeprägte Geschmack von Chemikalien, den die kommerziellen haben. Und es wird durch ein Käse ersetzt. Ich schätze den Balgkäse, weil er würziger ist. Zweitens verschwindet der Geschmack des Bratens in Öl, der sowieso nicht vorhanden sein sollte, da die Saltines im Ofen gebacken werden.

Zutaten Saltines mit Balgkäse

25 g Hefe aufgelöst in einem halben Glas Milch

250-300 gr Käse (Telemea, Blasebalg. Wählen Sie einen heißen, aromatisierten Käse)

Wie man Bäuche mit Balgkäse macht

Das Mehl wird mit der in Milch aufgelösten Hefe vermischt. Zappeln. Sauerrahm und ein Ei darüber geben. Gut mischen.

Öl und geriebenen Käse hinzufügen.

Es entsteht eine Hartschale. Lassen Sie es eine Stunde lang abkühlen.

Den Teig in Form von dünnen Blättern verteilen.

Sie können entweder Streifen oder mit Sonderformen schneiden. Mit Ei einfetten und mit Sesam bestreuen


Video: Placinta cu branza, spanac si leurda. Cheese, spinach and wild garlic pie (Januar 2022).