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Papageienbrot [mit Hirsesamen]

Papageienbrot [mit Hirsesamen]

Die Hirsesamen haben mir auf den ersten Blick gefallen !!! Das wäre sowohl gelb als auch rot, ich habe nur gelb gefunden, ich habe gelesen, dass die Japaner Hirsebrot lieben, sie verwenden es für Sandwiches. Wenn ich ein neues Rezept mache, frage ich Andrei, wie wir es taufen, diesmal sagte er "Mama, Papageienbrot", ich fragte ihn warum? "weil nur Papageien Hirsesamen fressen" !!!

  • 300 gr Roggenmehl
  • 300 gr schwarzes Mehl
  • 300 gr Vollkornmehl
  • 300 gr Weißmehl
  • 150 gr Mei gelb
  • 1 Teelöffel Salz
  • 1 Teelöffel brauner Zucker
  • 50 g frische Hefe
  • 50 ml Öl

Portionen: 1

Vorbereitungszeit: über 120 Minuten

REZEPTVORBEREITUNG Papageienbrot [mit Hirsesamen]:

1. Ich habe alle Mehle in einer großen Schüssel gemischt. in die Mitte lege ich die Hefe eingerieben mit einer Tasse warmem Wasser, Salz und Zucker + etwas Mehl.

2. Nach 15 Minuten, als ich sah, dass die Mayonnaise gewachsen war, fing ich an, mit warmem Wasser nach und nach zu kneten, am Ende fügte ich das Öl hinzu.

3. Ich ließ den Teig 30 Minuten gehen und fügte die Hirse hinzu.

4. Ich lege den Teig in die Bleche, streue Hirse darüber und lasse ihn im Blech aufgehen.

5. Ich habe 90 Minuten bei 180 Grad C gebacken.

6. Ich nahm das Papageienbrot in einem sauberen Handtuch heraus und ließ es ruhen, als es abgekühlt war, schmeckte ich es. gefällt mir super.

Tipps Seiten

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Am Boden des Ofens stelle ich eine Schüssel mit Wasser zum Dämpfen, damit das Brot höher und mit der richtigen harten Kruste herauskommt.


3 einfache Rezepte mit Hirse

Hirse (Panicum miliaceum) ist eines der Getreide mit einer alten Verwendung in unserem Land. Es scheint seit der Jungsteinzeit verwendet worden zu sein. Die Daker verwendeten häufig Hirse in ihrer Ernährung, zusammen mit Weizen, die ein Grundnahrungsmittel waren. Tatsächlich wurde die traditionelle Polenta vor Hunderten von Jahren aus Hirsemehl und nicht aus Maismehl hergestellt.

Hirse ist ein Alleinfutter, reich an Magnesium, Phosphor, Eisen, Zink, Kalium und enthält große Mengen an Vitamin A.

Die wichtigsten Eigenschaften von Hirse

Es ist nervenausgleichend, nährend, revitalisierend, hustenstillend, schweißtreibend, tonisch. Es wird insbesondere bei geistiger Überlastung, körperlicher und intellektueller Asthenie, Rekonvaleszenz, Harnsteinen, Nierenerkrankungen, während der Schwangerschaft, Verdauungs- und Lungenerkrankungen, Grippe, Mandelentzündung verwendet.

Es wird als solches verzehrt, 20-30 Minuten in Wasser eingeweicht oder in verschiedenen Lebensmittelkombinationen.

Rezepte mit Hirse

  • 2-3 Napi
  • 2 passende Karotten
  • 1 große Zwiebel
  • 3 Esslöffel Hirsemehl
  • 3 Esslöffel Öl
  • 1 Glas Wasser.

Rüben, Karotten und Zwiebeln in große Stücke schneiden. Etwas in Öl köcheln lassen und das Gemüse mit Wasser bedecken, dann gut kochen lassen.

Bereiten Sie separat eine weiße Sauce zu. 3 Esslöffel Hirsemehl, vorzugsweise ganz, in 3 Esslöffeln Öl anbraten. Mit einem kleinen Glas Wasser löschen, mischen, um Klumpen zu vermeiden, bis das gesamte Mehl gut eingearbeitet ist. Diese Sauce wird über das Gemüse gegeben, bevor sie 5 Minuten vom Herd genommen wird. Nach Geschmack etwas Salz hinzufügen. Mit Sauerrahm servieren.

Mamaliga von mir

Hirsemehl kann durch Mahlen von Hirse in einer Kaffeemühle gewonnen werden. Gießen Sie das Regenhirsemehl über kochendes Wasser, in das zuvor Salz gegeben wurde. Geben Sie die Hirsemenge auf die gewünschte Konsistenz und lassen Sie sie 10 bis 15 Minuten köcheln. Es muss mit einem Holzlöffel oder einer Gabel gut gemischt werden, um keine Klumpen zu bilden. Wenn es nicht mehr an den Wänden des Kessels oder des Löffels klebt, ist es fertig und vom Feuer genommen. Es wird wie jede Polenta serviert, mit Sauerrahm, Käse usw.

  • 6 Esslöffel Hirse
  • 6 Teelöffel Öl
  • Salz
  • 1 Gemüselink
  • 1-3 Esslöffel Sesampaste
  • Zitronensaft.

Die Hirse in kaltgepresstem Sonnenblumenöl anbraten, bis die Kerne leicht gebräunt sind. Fügen Sie 3-4 Tassen Wasser hinzu und bringen Sie es zum Kochen, bis es eingedickt ist. Salz, fein gehacktes Gemüse, Sesampaste und Zitronensaft fein zugeben. Es wird als solches oder in Gemüsesalaten, mit Pilzen usw. serviert.

* Dieser Artikel dient nur zur Information. Für eine korrekte Diagnose empfehlen wir Ihnen, den Rat eines Spezialisten zu konsultieren.

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Wie sieht es aus?

Es ist bis jetzt meine Lieblingsversion von Brot.

Die Textur ist großartig. Ein ganz anderer Geschmack als das, was ich im Handel finde. Und ich wurde von meinen Kindern sehr geschätzt. Was ich zu schätzen weiß, denn ich mag den Wind nach meinen Versuchen mit Brot oder hausgemachten Brötchen nicht wirklich.

Aber jetzt habe ich sie erobert. Knusprige Kruste, lockerer Kern, perfekt zu Käse, Tomaten, Zwiebeln und Klischee-Oliven (Speck) & #8230.


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Sie haben dieses Rezept ausprobiert:

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45 Kommentare zu meinem Schwarzbrot jeden Tag, in der Brotmaschine

Hallo,
Ich habe auch Brot mit Roggen- und Vollkornmehl gebacken, die Mengen etwas abgeändert
Ich habe sie für ein 750 gr Brot gemacht.
mit 125 g Roggenmehl, 125 g Weizenvollkornmehl und 125 g Weißmehl,
250 ml warmes Wasser, ein kleiner Teelöffel Hefe/Salz/Fruktose statt Zucker, Vollöl
je einen Teelöffel. Oben auf Bräunung. Vollkornbrot-Programm. 2, 50 Stunden zu meiner Wohnung. Es ist gut geworden, ich hätte mir eine weichere Schale gewünscht.
Meiner Kleinen hat es auch gefallen. Danke für das Rezept.
Daniela.

Hallo Laura, dein Rezept hat mir gut gefallen, ich habe es ein paar Mal ausprobiert.
Ich habe nur ein Problem, nicht unbedingt mit dem Rezept, bitte helft mir mit einer Meinung.
Mein Brotbackautomat hat eine Einstellung, wahrscheinlich wie die anderen Brotbackautomaten, er warnt mich, wenn die Knethaken entfernt werden können, was bedeutet, dass ich den Teig aus der Pfanne nehmen und dann die Haken herausziehen muss.
Ich habe festgestellt, dass der von Ihnen vorgeschlagene Teig sehr klebrig ist. Habe ich einen Fehler gemacht oder leiden Sie so? Hast du noch einen anderen Vorschlag, außer meine Hände mit Öl zu salben?
Eine andere Frage wäre, ob wir Graham-Mehl im Rezept verwenden können, durch was könnte es ersetzt werden?
Danke, Cristina Popescu

Hallo Cristina, Roggenmehl führt zu einem extrem klebrigen Teig. Wenn Sie dieser Aspekt stört, können Sie ihn durch Graham- oder Vollkornmehl ersetzen.

Danke für die Antwort, Laura. Ich möchte Sie noch etwas fragen. Seit ich dein Rezept vor etwa einem Monat entdeckt habe, backe ich alle zwei oder drei Tage normales Brot. Obwohl ich immer die gleichen Zutaten, das gleiche Hefemehl usw. verwende, bleibt manchmal etwas Brot übrig, manchmal mehr, und vor zwei Tagen ist es tatsächlich zusammengebrochen. Es ist gut und lecker, ich esse es trotzdem, aber ich würde gerne wissen, ob Sie eine Ahnung haben, was die Ursache ist. Nochmals vielen Dank für Ihre Hilfe!
Cristina popescu

Cristina, du solltest wissen, dass ich keine Ahnung habe. :) Als ich den Brotbackautomaten benutzte, litt auch ich darunter, ohne mir das Phänomen erklären zu können. Ich denke & # 8211 aber es ist nur eine Meinung & # 8211 die einen Zusammenhang mit der Temperatur und Luftfeuchtigkeit in der Luft haben könnte, die gesäuerten Teige können durch diese Faktoren beeinflusst werden.

und ohne Weißmehl sind wir erfolgreich?

Nein, ich glaube nicht, dass es ihm gelingt. Er hat nicht mehr viel zu säuern.
Am 23.07.2014 19:18 schrieb & # 8222Disqus & # 8221:

Ich habe dieses Brot auch gebacken, aber da ich ein Problem mit meinem Brotbackautomaten hatte und mir das Backen nicht mehr gefällt, habe ich Programm 13 des Automaten verwendet und bin dann wie Roggenbrot vorgegangen. Herausgekommen sind zwei sehr schöne Brote. Viele Küsse!

Hallo Laura. Ich habe eine Frage an dich. Warum heißt dieses Rezept Schwarzbrot, zumal es kein einziges Gramm Schwarzmehl Typ 1250 oder 1350 enthält (welches in unseren Filialen zu finden ist)? Meines Wissens nach handelt es sich bei Vollkornmehl tatsächlich um Mehl vom Typ 800 oder 900 (gemäß RO-Standards). Ich würde mich freuen, wenn Sie mir antworten würden. Sonst nur Erfolge

Es heißt so, weil es schwarz ist, im Gegensatz zu Weißbrot :). Ehrlich gesagt hatte ich am 29. März 2009 noch nicht viel Wissen über Backwaren und Mehlsorten. Inzwischen habe ich ein bisschen mehr herausgefunden. Aber was ich damals wollte, war ein Brotrezept fürs Auto anzubieten, ein gutes Rezept mit einem geringeren Kohlenhydratgehalt als Weißbrot. Das habe ich, glaube ich, getan. :) Danke für die "Erfolgswünsche". Gleich.

Danke für die Antwort. Da es im NET nicht viele Rezepte für Schwarzbrot (mit Schwarzmehl) gibt, habe ich hier ein Rezept, das ich mit guten Ergebnissen ausprobiert habe. Zutaten: 440 ml heißes Wasser max 45°C, 1/2 l Essig, 1
lg Öl, 1 lg Puderzucker, 1 lg Salz, 450 g Schwarzmehl Typ 1250/1350, 250 g Weißmehl Typ 550/650 (Bäckerei), 2,5
lgt Trockenhefe (7,5 g oder 25 g frisch). Erhitzen Sie das Wasser auf eine Temperatur, die den Finger tragen kann (max. 45 Grad Celsius), und machen Sie einen Teig aus 100 ml heißem Wasser (die Temperatur wird in keinem Fall überschritten, sonst geht die Hefe nicht auf), Zucker und Hefe. Etwa 30 Minuten gehen lassen, bis es genug wächst. In der Zwischenzeit das restliche Wasser, Essig (eventuell hinzugeben, um das Brot länger haltbar zu machen), Öl, Salz in die MP-Schüssel geben. Die Mehle sieben und in die Wanne geben. Es ist wichtig, dass alle Zutaten im Voraus, mindestens 2 Stunden, zur Unterkunft auf das Zimmer gebracht werden. Fügen Sie die Hefe hinzu und legen Sie einen Zeitplan für den Teig fest. Nach Beendigung des Programms den Teig herausnehmen und auf ein bemehltes Brett legen. Schneiden Sie den Teig in zwei Hälften, und jeder wird gestreckt, in zwei Hälften gerollt, in etwas Mehl gewälzt, weiter gerollt und in zwei mit Öl gefettete und mit Mehl bestreute Bleche gelegt. Gehen lassen, warm, bis der Teig über den Rand des Blechs hinausragt. In der Zwischenzeit den Backofen bei 177 Grad Celsius (Durchschnittstemperatur) einschalten und die beiden Bleche ca. 30 Minuten backen. Der Zahnstocher wird getestet. Aus dem Ofen nehmen, auf einem Metallgitter auskühlen lassen. Das einzige Problem ist, dass Schwarzmehl für diejenigen, die es täglich tun möchten, teurer ist. Einen Versuch wert, sage ich & # 8230


Empfehlung

Bohnen Hirse & icircn Diät, kann eine gesunde Alternative zu Reis, Couscous, Kartoffeln & icircnpre Zubereitung sein Hirse muss gewaschen & icircn ein paar Wasser, dann für einige Stunden in icircnmuiat gelegt werden, oder abends bis niedrig kochen bei 20 -30 Minuten, kann zu Suppen, Brühen, Salaten, Gemüseeintöpfen, Steak-Topping mit anderem Gemüse hinzugefügt werden.

Fotoquelle

Mehl es kann zu Weizenmehl hinzugefügt werden, um p & acircine zuzubereiten, oder Gebäck, zubereitet & icircn hausgemacht, es kann auch mit Nudeln zubereitet werden.

Hirsesamen können in Reformhäusern oder online HIER, HIER gekauft werden.


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