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Jersey Mike's Eyes the Twin Cities

Jersey Mike's Eyes the Twin Cities

Die Sandwichkette will in Twin Cities expandieren

Twin Cities, mach dich bereit für weitere U-Boote. Jersey Mikes, eine Sub-Sandwich-Kette im Stil der Ostküste, die an der Jersey Shore begann, plant die Eröffnung von Geschäften in der Gegend von Minneapolis-Saint Paul. Die Kette will nächstes Jahr zehn Geschäfte eröffnen und schließlich fünfzig Standorte in der Gegend haben, sagte der Franchisenehmer von Minneapolis, John Griparis Sternentribüne.

Peter Cancro, CEO von Jersey Mike’s Franchise Systems Inc., begann 1987 mit dem Franchising des Sandwich-Joints. Er änderte zu diesem Zeitpunkt den ursprünglichen Namen „Mike’s Subs“ in „Jersey Mike’s Subs“, aber der Geschmack der authentischen Subs blieb gleich. Inzwischen gibt es über 600 Standorte, und noch viel mehr ist in Arbeit.

Der Sandwichladen in Blaine wurde kürzlich am 21. Juni eröffnet. Die zweitletzte große Eröffnung fand am 1. Mai in Woodbury statt. Die Geschäfte von Coon Rapids und St. Anthony Village bilden insgesamt vier Jersey Mike’s Subs im Bereich Twin Cities. Darüber hinaus gibt es zwei weitere Standorte in Mankato, südlich von Minneapolis.

Bis zum nächsten Jahr werden mehr Menschen Zugang zum „Jersey Shore’s Favourite“ der Kette haben, einem im Laden gebackenen Sandwich mit Provolone, Schinken und Capicola.


Das große Foodtruck-Rennen

Die vierte Staffel beginnt in Los Angeles, unter dem Hollywood-Schild, wo Gastgeber und Küchenchef Tyler Florence die acht Teams begrüßt, die um ihre Chance kämpfen, den Hauptpreis von 50.000 US-Dollar und ihren eigenen Food Truck zu gewinnen! Für die erste Herausforderung müssen die Teams hochklassig werden und ein einzigartiges Gericht in Beverly Hills, Kalifornien, verkaufen, aber dieses Gericht muss für mindestens 20 US-Dollar verkauft werden. Die zweite Herausforderung findet in San Francisco statt, wo ihre Teams nur ein NEUES Signature-Gericht verkaufen können. Das Team, das mit seinen beiden Signature-Gerichten am wenigsten verkauft hat, wird nach Hause geschickt.

Ein seltsames Gebräu in Portland

Die sieben verbleibenden Teams reisen nach Portland, Oregon, wo sie herausgefordert werden, das Beste aus dem herauszuholen, was sie haben: Bei ihrem ersten Speed ​​Bump müssen sie den ganzen ersten Tag ohne Nachschub an Vorräten auskommen. Am zweiten Tag bekommen sie Geoduck, das muss die Hauptzutat in allen Menüpunkten sein. Nachdem sie mit ihren Geoduck-Menüs 200 US-Dollar verkauft haben, rennen sie zu einer örtlichen Holzfabrik, um eine Belohnung zu gewinnen, die ausreichen könnte, um sie vor der Eliminierung dieser Woche zu retten.

Pocatello dreht sich alles um Kartoffeln, graben Sie?

Die sechs verbleibenden Teams betreten die Berge von Pocatello, Idaho. Für ihre Speed ​​Bump-Herausforderung müssen sie ihre Gerichte überarbeiten, um alle Stärken auf ihren Speisekarten loszuwerden. Am zweiten Tag bekommen sie ihre Truck-Stop-Challenge: Sie müssen die benötigten Kartoffeln auf einem nahe gelegenen Bauernhof ausgraben, und sie werden viel brauchen, da die Kartoffeln die Hauptzutat in allen Menüpunkten sein müssen. Nachdem sie ihr Verkaufsziel erreicht haben, rasen sie hoch über der Stadt, wo die ersten drei Teams, die ankommen, eine Belohnung gewinnen und das Team, das am Wochenende am wenigsten verkauft hat, ausscheidet.

Über Face in South Dakota

Die fünf verbleibenden Teams treffen Tyler am Crazy Horse Memorial, wo sie ihr Startgeld erhalten, bevor sie zum Einkaufen in Rapid City, S.D., aufbrechen. Wie werden sie damit umgehen, wenn ihr Follow-Car während des Speed ​​Bump genommen wird? Am zweiten Tag rasen sie zur Wild Idea Buffalo Co., wo sie eine Bisonseite finden, die sie für alle Menüpunkte schlachten müssen. Nachdem sie ihr Bison-Menü im Wert von 1.500 Dollar verkauft haben, beeilen sie sich, eines der ersten drei Teams zu sein, die eine Aussicht erreichen und eine Belohnung gewinnen, und am nächsten Tag wird das unterlegene Team eliminiert.

Doppelter Ärger in den Zwillingsstädten

Vier Teams bleiben übrig, als sie die Twin Cities &ndash Minneapolis und St. Paul betreten. Zu Ehren der Twin Cities schenkt Tyler den Teams zwei Truck Stops. Um die Minnesota State Fair zu ehren, müssen die Teams am ersten Tag alle ihre Menüpunkte am Stiel servieren. Am zweiten Tag fahren die Teams nach St. Paul und müssen mit dem Verkauf von SPAM-Gerichten 500 US-Dollar verdienen. Das erste Team, das 500 US-Dollar verdient und Tyler beim Peace Officers Memorial im State Capitol-Gebäude trifft, gewinnt eine riesige Belohnung, und da nur noch vier Teams übrig sind, könnte diese Belohnung ein Team vor dem Ausscheiden retten und in die nächste Stadt schicken.

Eine Art Food-Truck-Stadt, Chicago Is

Tyler beginnt die Finalisten mit einer Pizza-Challenge im Chicagoer Stil, die vom Chicagoer Bürgermeister Rahm Emanuel beurteilt wird. Nachdem der Bürgermeister den Gewinner gewählt hat, machen sich die Teams bereit zum Verkauf und erhalten ihre Speed ​​Bump. Die Teams müssen für den Rest des Rennens mindestens fünf Gerichte auf ihrer Speisekarte behalten. Am zweiten Tag müssen die Teams in all ihren Gerichten ein weiteres berühmtes Chicagoer Essen verwenden - polnische Wurst. Nachdem die Teams 300 Würstchen verkauft haben, rasen sie zum Restaurant von Mike Ditka, wo er selbst den Preis und die Strafe verteilt. Das Siegerteam erhält einen fünfstündigen Vorsprung in die nächste Stadt.


Die Zwillingstürme: Gegenreaktion Muslime in den Vereinigten Staaten fürchten einen Anstieg der Feindseligkeit

Kurz nach der Bekanntgabe der Verhaftung von Mohammed A. Salameh begann Ghazi Khankan aus Long Island, Freunde anzurufen, um sich über die erwartete Gegenreaktion gegen Muslime zu bemitleiden. Die Verantwortung für die Bombardierung des World Trade Centers, befürchtete er, würde in einem "Rausch der Stereotypisierung" allen Muslimen aufgebürdet

"Sie können sicher sein, dass es Verrückte geben wird, die Steine ​​​​und Brandbomben auf islamische Zentren werfen", sagte Khankan, der in Syrien geborene Präsident des Nationalrats für Islamische Angelegenheiten. "Und leider, wenn der Persische Golfkrieg ein Präzedenzfall ist, wird jeder Muslim in den Augen des Gesetzes verdächtig."

Tatsächlich wurde die Moschee in Jersey City, in der Herr Salameh betete, Freitagnacht zerstört, die Fenster im zweiten Stock waren zerbrochen, teilte die Polizei mit. Und Beamte des Federal Bureau of Investigation bestätigten, dass sie Agenten haben, die in der Nähe dieser Moschee und einer anderen in der Atlantic Avenue in der Innenstadt von Brooklyn überwachen und das Gesetz akribisch durchsetzen – zum Beispiel die Nummernschilder überprüfen –, damit sie rechtliche Entschuldigungen für die Durchsuchung finden können Fahrzeuge oder befragen potenzielle Informanten.

Im ganzen Land, aber insbesondere in der Region New York City, strahlten arabische Amerikaner Ende letzter Woche die Besorgnis aus, dass die Verhaftung von Herrn Salameh, einem Jordanier palästinensischer Abstammung, die antiarabische und antimuslimische Stimmung vieler an die Oberfläche bringen würde Das Gefühl ist seit den späten 1960er Jahren latent vorhanden. Aufgrund ihrer Erfahrungen nach der Entführung der Achille Lauro im Jahr 1985 und während des Golfkriegs befürchten sie, dass sie alle wegen der angeblichen Arbeit gewalttätiger islamischer Extremisten dämonisiert werden.

"Ich habe fast Angst, den Leuten zu sagen, dass ich Ägypter bin, den Leuten zu sagen, dass ich Muslim bin", sagte Samir El-Sayed, ein Taxifahrer aus Jersey City. "Für diejenigen, die uns nach der Tat beurteilen, ist dies keine faire Sache."

Der Islam, die am schnellsten wachsende Religion des Landes, zählt 3 bis 4 Millionen Anhänger, die meisten von ihnen Einwanderer und Einwandererkinder aus dem Nahen Osten, Afrika und Asien. In der Region New York City gebe es heute etwa 400 islamische Zentren, verglichen mit nur einer Handvoll vor 20 Jahren, sagte Khankan. US-Araber zählen landesweit etwa 2,5 Millionen, die meisten von ihnen Christen oder Muslime.

In einem mit islamischen Sprüchen geschmückten Trailer am Newark International Airport machten Herr El-Sayed und ein Dutzend anderer in Ägypten geborene Taxifahrer am Freitag eine Arbeitspause, um zu beten und ihre verworrene Reue über den Tod und die Zerstörung im World Trade Center zum Ausdruck zu bringen.

»Wenn ich von diesem Bombenanschlag höre, fühle ich mich schlecht«, sagte Mr. El-Sayed. „Wir sind hierher gekommen, um ein besseres Leben zu führen, und um ein besseres Leben zu führen, kann man das Leben nicht zerstören.“

Ein Dutzend arabischer Gemeindeführer in Washington versammelten sich nach der Festnahme von Herrn Salameh am Donnerstag im Hauptquartier des amerikanisch-arabischen Antidiskriminierungsausschusses, weil sie besorgt waren, dass die arabisch-amerikanischen Bürger zu Sündenböcken gemacht werden würden, die während des Golfkriegs aufflammten. Die Gruppe schrieb einen Brief an Präsident Clinton, in dem sie befürchtete, dass sich Hassverbrechen vermehren würden.

"Wir baten ihn, aktenkundig zu machen, dass er arabische Amerikaner und Muslime von allen festgenommenen Personen distanziert", sagte Albert Mokhiber, der Präsident des Komitees. "Während des Golfkriegs hat Präsident Bush eine sehr hilfreiche Warnung vor denen ausgesprochen, die unsere Rechte mit Füßen treten würden."

Herr Mokhiber sagte, er sei auch besorgt, dass Beamte der Strafverfolgungsbehörden die Verhaftung von Herrn Salameh als Vorwand für "ein Schleppnetz" gegen arabische Amerikaner benutzen würden.

Das FBI hat am Freitag drei Männer bei einer Überwachung vor einer Moschee in Brooklyn festgenommen, weil eine Überprüfung ihres Nummernschilds ergab, dass ihr Auto gestohlen wurde. Die Männer wussten offenbar nichts von der Bombardierung und wurden später freigelassen. F.B.I. Beamte sagten jedoch, dass sie Muslime im Allgemeinen nicht aussondern und ihre religiösen Rechte nicht verletzen, indem sie Moscheen direkt beobachten.

Dennoch befürchten arabische Amerikaner das Schlimmste. Vor und während des Golfkriegs war das F.B.I. befahl seinen Agenten, Geschäfts- und Gemeindeführer arabischer Abstammung zu befragen, was nach Ansicht vieler eine abschreckende Wirkung auf ihre legitimen politischen Aktivitäten hatte. 'Unfair, unamerikanisch'

"Mein Volk, meine Lebensweise, meine Religion zu dämonisieren, zu entmenschlichen, ist unfair, unamerikanisch und undemokratisch", sagte Khankan.

Während des Golfkriegs nahmen Hassverbrechen gegen arabische Amerikaner zu. Das amerikanisch-arabische Komitee katalogisierte 1991 119 schwere Hassverbrechen – Brandstiftungen, Bombenanschläge und Überfälle – gegenüber 39 im Vorjahr.

Letztes Jahr hat die Gewalt nachgelassen, obwohl viele sagen, dass die Vorurteile am Leben geblieben und bereit sind, aufzuflammen. Im vergangenen Oktober zum Beispiel tadelte die New York State Commission on Judicial Conduct einen Richter aus Nassau County wegen "voreingenommener und beleidigender" Bemerkungen, die sich gegen einen syrisch-amerikanischen Anwalt richteten. Die Kommission stellte fest, dass der amtierende Richter Stewart L. Ain, der Jude ist, dem Anwalt unter anderem sagte: „Ihr seid unsere geschworenen Feinde“. Richter Ain sagte, er habe Witze gemacht, aber die Kommission fand keinen Humor in seinen Bemerkungen. F.B.I. Wird kritisiert

Auf einer Pressekonferenz am Freitag im Roosevelt Community Service Center in Roosevelt, L.I., kritisierten zwei muslimische Führer die F.B.I. und die Medien für die Überbetonung der religiösen Zugehörigkeit von Herrn Salameh.

"Ich glaube, das F.B.I. hat sehr verantwortungslos gehandelt“, sagte Imam Isa Abdul Kareem, das spirituelle Oberhaupt der Ta-Ha-Moschee in Roosevelt. „Von Anfang an benutzten sie den Begriff 'islamischer Fundamentalist', wenn es nicht nötig war. Wenn dieser Mann für schuldig befunden wird, ist es zufällig, dass er Muslim ist."

Die Polizei hat seit der Festnahme von Herrn Salameh keine Berichte über Vorfälle mit Vorurteilen gegen arabische Amerikaner oder Muslime erhalten. Howard Ehrlich, Forschungsdirektor am National Institute of Prejudice and Violence in Baltimore, sagte jedoch, es sei eine bedauerliche Wahrscheinlichkeit, dass die Feindseligkeit gegenüber Arabern zunehmen werde.

"Es ist fast ein Gesetz, dass, wenn Sie die Sichtbarkeit einer Gruppe erhöhen, Sie die Wahrscheinlichkeit erhöhen, dass sie Ziel von Vorurteilen und Gewalt wird", sagte Dr. Ehrlich.

Mohammad El-Naggar, der Besitzer des Restaurants Melange an der Atlantic Avenue in der Innenstadt von Brooklyn, sagte, seine Mitarbeiter hätten zu viel Angst vor allgemeinen Vergeltungsmaßnahmen gegen Muslime, um in der Nacht der Verhaftung von Herrn Salameh nach Jersey City zurückzukehren. Sie schliefen bei ihm zu Hause. Die Ironie, sagte er, sei, dass "die meisten von uns Nahen Ostens vor der Gewalt geflohen sind, als wir hierher kamen."

Einige arabische Amerikaner trösten sich zumindest in der Vorstellung, dass jede Gegenreaktion gegen sie nur von kurzer Dauer sein könnte, weil die Katastrophe im World Trade Center ein einziges Ereignis war und sich nicht so langwierig wie der Golfkrieg.

Beim Durchblättern ägyptischer Zeitungen im Fertile Crescent an der Atlantic Avenue in Boerum Hill sagte Famir Nasr, ein Buchhalter, hoffnungsvoll: "Ich glaube, es ist eine vorbeiziehende Wolke an einem sonnigen Tag."


Juni ist Zandermonat. Minnesota ist der Zanderstaat. Hier finden Sie sie

Juni ist Zandermonat und Minnesota ist der Zanderstaat. Wenn Sie diesen Sommer diese Fische fangen möchten, sollten Sie am besten bald auf dem Wasser sein. Und während 1.700 Seen und 100 Flüsse in Minnesota die begehrtesten Fische des Staates beherbergen, machen 10 riesige Gewässer satte 40 Prozent des jährlichen Fangs der Angler aus. Und die meisten dieser Seen sind groß: Lake of the Woods zum Beispiel hat eine Fläche von 950.400 Acres, 307.010 in Minnesota. Sogar der Cass Lake, der kleinste der 10, ist 30.000 Hektar groß, wenn die angrenzenden Gewässer berücksichtigt werden. Es folgt eine Aufschlüsselung von See zu See, in der detailliert beschrieben wird, wie Zander gefangen werden jetzt auf Minnesotas besten Gewässern. Fazit: Das Angeln ist wie immer großartig. Der Fang – wie im Juni üblich – auch. Zeit, auf dem Wasser zu sein.

Mille-Lack : Obwohl in diesem Sommer von einem 100-prozentigen Zanderauslassmandat regiert, bietet dieser Hotspot zwei Stunden nördlich der Zwillingsstädte Anglern viel Fisch. Guide Tony Roach (roachsguideservice.com) berichtet von „vielen 50- und 60-Fischtagen“. "Wir fangen Zander von 13 bis 28 Zoll", sagte Tony. Wenn sich Mitte Juni nähert, bewegen sich Zander weiter von Küstenfelsen, Brüchen und anderen Strukturen in tieferes Wasser und sammeln sich auf und entlang der Ebenen des Sees. Blutegel und Nightcrawler sind eine gute Wahl, rät Tony, auf Sliding-Sinker-Rigs, geschleppt oder unter 1,5 km/h getrieben. Wind ist der Schlüssel – er neigt dazu, die Zander des Sees an den Rändern von Wohnungen oder anderen Strukturen zu stapeln.

Blutegel : Blutegelangler finden überall im See Zander. Guide Tom Neustrom (mnfishingconnections.com) berichtet, dass Leech mehr Zander aufgibt, wenn der Wind weht. Überprüfen Sie unter anderem die Riffe von Submarine Island, Annex und Pelican, die er empfiehlt. Zander werden immer noch in ziemlich flachem Wasser zwischen 2 und 4 Metern gefunden und auf Rotschwanz-Döbeln und Blutegeln gefangen, einige auf Nachtkriechern, sagte Guide Steve Fellegy (651-270-3383), der bald auf Blei wechseln wird -core Line Trolling #5 Shad Raps. „Ich mag die kleineren Köder mit Bleikern, um sie runter zu bekommen, anstatt die größeren Köder zu verwenden. Zander scheinen die kleineren zu mögen“, sagte Fellegy.

See des Waldes : Das Walleye-Fischen war in der Nähe des Northwest Angle und Oak Island fantastisch, berichtet Kyle Kruidenier vom Oak Island Resort (oakislandresort.com). „Zwiebeln werden in 12 bis 25 Fuß Tiefe gefangen“, sagte er. Die meisten Angler spannen mit Elritzen. „Diese Woche haben nicht viele Gäste Lindy Rigs gezogen“, sagte Kyle. "Aber einer hat letzte Woche einen 31-Zoller auf einem Rig und einem Crawler gefangen." Schwarzbarsch wird auf oder in der Nähe der Spitze gefangen, und Hecht werden beim Werfen in Buchten gefangen. „Ein Boot erwischte 36 Nordländer, ein weiteres 29“, sagte Kyle. "Sie haben sogar fünf Zander beim Casting erwischt und zufällig ein paar Moschuschen." (Die Muskie-Saison des Lake of the Woods wird am 18. Juni eröffnet.)

Oberes Rot : Dieser See, einer der wahren Hotspots des Staates, zieht am Mittwoch von drei auf vier Torhüter-Zander. Einer kann länger als 17 Zoll sein. Die größere Tasche spiegelt die gesunde Fischerei des Sees wider und wird unter anderem dadurch ermöglicht, dass der Angeldruck für den Sommer ab Mitte bis Ende Juni abfällt. "Angeln auf Upper Red war nicht in den Charts", sagte Guide Tom Neustrom. „Diesen Sommer hatte ich dort 30 bis 40 Fischtage.“ Zander wurden in den letzten Tagen flach gefangen, einige in 7 Fuß oder weniger. „Ich habe festgestellt, dass auf jeder Struktur mit Stein und Sand Fische sind“, sagte Tom. "Memorial Day Wochenende war Gangbuster."

Winnibigoshish : Die Walleye-Action auf diesem 58.000 Hektar großen See war diesen Frühsommer sehr gut, mit Jigs und Elritzen, die immer noch im flachen Wasser produzieren. Die meisten Fische müssen sich noch in Midlake-Breaks bewegen, berichtet Craig Brown von McArdle’s Resort (mcardlesresort.com) auf Winnie. "An bewölkten Tagen nehmen wir immer noch Fische in 6 Fuß Tiefe", sagte Craig. „An klareren Tagen waren es 10 bis 14 Fuß. Es ist hauptsächlich immer noch ein Küstenbiss.“ Auf und um Winnie – wie auch anderswo im Bundesstaat – sind Glanzelritzen schwer zu finden. „Aber Dickköpfige funktionieren genauso gut“, sagte Craig. Die frühen Morgen- und Abendstunden produzieren am besten für Zander, mit der besten Aktion in der Nähe von Ufern in Luv.

Regnerisch : Angler, die zu diesem Grenzsee wandern, werden normalerweise nicht nur mit Zander, sondern auch mit Barsch belohnt. Tatsächlich sind es die Kleinen des Sees, die jeden Sommer Konvois von Anglern aus fernen Staaten nach Rainy locken. „Zander hier oben sind immer noch sehr flach, in 6 bis 10 Fuß Wasser“, sagte Billy Dougherty von Rainy Lake Houseboats (rainylakehouseboats.com). „Acht-Unzen-Jigs, die mit Elritzen ans Ufer geworfen werden, nehmen Fische. Wir ziehen auch Jigs-and-Elnows auf den Boden, was gut war.“ Am Freitag warfen einige von Billys Kunden Fliegenruten und Popper für die Kleinen, um die lebhaften Fische an die Oberfläche zu bringen.

Zinnober : Einer der malerischsten Seen des Staates, Vermilion und seine Zander befinden sich im Wandel, sagte Guide Mike Estrin von Mikes Guide Service (mikesguidefishing.com). „Unsere Zander ziehen zu den Midlake-Riffen und die meisten Fische werden innerhalb von sieben Tagen oder so auf diesen Riffen und Buckeln sein“, sagte Mike. Im Moment bringen vom Wind verwehte Küstenlinien Fische. Elritzen funktionieren, aber die Umstellung ist auf Blutegel und Nightcrawler, sagte Mike, mit Vorführern von 5 bis 6 Fuß lang. Big Bay produziert Fisch, ebenso wie Frazer Bay. Hier kommen auch morgens, abends und bewölkte Tage den Anglern zugute. Und in Texas manipulierte Kunststoffe nehmen Smallmouth und Forellenbarsch.

Pepin : Der Lake Pepin – im Wesentlichen ein breiter und langer Fleck im Mississippi – repräsentiert den südlichen Teil des Staates in Minnesotas Big 10 Zander-Aufstellung und bringt viele Sommer Zander hervor. „Sie sind gerade an den Bruchkanten, die meisten in weniger als 12 Fuß Wasser, und wir fangen mehr Sauger als Zander“, sagte Jarrad Fluekiger von Rutting Ridge Outfitters (ruttingridgeoutfitters.com) in Alma, Wisconsin. Eintagsfliegen werden schlüpfen Bald darauf steigen Zander und die von ihnen verfolgten Köderfische in die Wassersäule. „Dann werden wir Planerboards mit Shad Raps und Flicker Shads betreiben, während wir auch Köder mit Bleikernschnur schleppen“, sagte Jarrad. „Pepin ist perfekt für Lead-Core-Trolling. Es ist ein sandiger Boden ohne viel Struktur oder Haken.“

Kebetogama : An diesem Grenzsee sei im Mai sehr gut gefischt worden, sagte Jeff Krueger, Besitzer des Harmony Beach Resort (harmonybeachresort.com). Aber das unruhige Wetter in den letzten Tagen hat die Fischerei verlangsamt. "Die Fische sind verstreut und in verschiedenen Tiefen von 7 bis 30 Fuß", sagte Krueger. „Jigs und Elnows waren die besten, wir wechseln gerade zu Blutegeln. Die größeren Fische sind im seichten Wasser.“ Guide Travis Carlson (218-875-2811) berichtet, dass Kabetogama neben Zander auch erstklassige Action auf Nordhechte (einige über 40 Zoll) und "großartiges" Barschfischen bietet. „Die Kleinen sind hier ein ziemlich gut gehütetes Geheimnis. Einige sind größer als 20 Zoll.“ Saugers und Jumbo-Barsch runden die Flossenattraktionen von "Kab" ab, sagte Travis.

Cass : Zander sind hier 4 bis 6 Meter tief zu finden, wobei die Aktion am flacheren Ende dieses Bereichs besser ist, mit der besten Aktion am frühen Morgen und am Abend. Ein paar Shiners sind noch in nahegelegenen Ködergeschäften erhältlich, sagte Clark Heitmann, Besitzer des Horseshoe Resort (horseshoeresortoncasslake.com). "Aber meistens verwenden wir Blutegel und Crawler", sagte er. Obwohl es bei einigen Anglern vielleicht nicht so beliebt ist wie Leech und Mille Lacs, bietet Cass Lake vergleichbares oder besseres Zanderfischen, sagte Clark. „Unsere Zanderfischerei liegt laut DNR-Umfragen über dem staatlichen Durchschnitt und über dem historischen Durchschnitt von Cass Lake“, sagte er. Nachtangler ziehen Shad Raps, Reef Runners und andere Köder in 6 bis 8 Fuß Wasser.

Dennis Anderson [email protected]

Outdoor-Kolumnist und Redakteur Dennis Anderson trat der Star Tribune im Jahr 1993 bei, nachdem er 13 Jahre lang in denselben Positionen bei der St. Paul Pioneer Press gearbeitet hatte. Seine Kolumnenthemen sind sehr unterschiedlich und umfassen Kanufahren, Angeln, Jagen, Abenteuerreisen und Umweltschutz.


Ted Casper und Mike Runyon von The Nook

Wenn beste Freunde Ted Casper und Mike Runyon gekauft die Ecke in St. Paul am 1. Oktober 2000 hatte das kleine Burgerrestaurant bereits eine lange Geschichte. Das 1938 gegründete Nook serviert seine Cheeseburger und handgeschnittenen Pommes seit mehr als 70 Jahren, davon fast dreißig Jahre (1967 - 1997, laut Casper und Runyon) im Besitz von Mickey Brausen. Casper und Runyon wuchsen mit ihren Vätern im Nook auf, die auch beste Freunde aus ihrer Zeit an der Cretin-Derham Hall High School waren, gleich gegenüber (die auch der jüngere Casper und Runyon besuchten). Nach dem Kauf des Nook, als sie erst zwanzig Jahre alt waren, hat das Duo den Ort durch ein verheerendes Feuer gesehen, einen zweiten Ort (Kleeblatt) und mehrere Besuche von Diner/Drive-In/Dive-Legende, Guy Fieri vom Food Network.

Wir saßen diese Woche mit Casper und Runyon in einer Kellerkabine und haben uns unterhalten Was macht einen Killer-Burger aus?, rohe Zwiebeln vs. gebraten, die Geschichte des Nook und guter alter St. Paul Restaurantstolz?.

Wie haben Sie sich entschieden, den Nook zu kaufen?
Ted: Wir waren beide Studienabbrecher und brauchten etwas zu tun. Wir waren arbeitslos, also mussten wir uns einen Job kaufen. Mike: Und ehrlich gesagt sind wir schon unser ganzes Leben in dieser Branche. Es ist das einzige, was wir jemals wirklich wussten. Ted hat eine lange Geschichte von Gastronomen in seiner Familie: sein Großvater, sein Vater und viele seiner Onkel, sein Cousin. Ich hatte keine große Familientradition dahinter, bin aber durch Perkins in Restaurants und dann mit John Serrano Holzofenpizza lochen gekommen. Mike: Unsere Väter waren die besten Freunde, die in der High School aufwuchsen, also haben sie uns irgendwie zusammengebracht und gefragt, ob wir uns bei der ganzen Sache treffen wollten. Ted: Wir sind wie Cousins ​​aufgewachsen. Seine Eltern sind Onkel Pete und Tante Jan, und meine Eltern sind für ihn Onkel Tom und Tante Sheila. Wir sind nicht wirklich verwandt, aber wir sind einfach so aufgewachsen. Mike: Aber alle werden kommen und sagen: "Oh, ich habe deinen Bruder neulich gesehen" oder "Ich habe deinen Cousin gesehen." Ted: Was einfach ist, denn keiner von uns hat Brüder. Mike: Wir wissen, von wem alle reden.

Sind Ihre Väter im Geschäft tätig?
Ted: Sie sind unsere Berater Nummer eins. Mein Vater ist der General Manager in unserem anderen Restaurant Shamrock's. Und er war die ganze Zeit involviert, genauso wie Mikes Vater. Wir helfen uns, früh loszulegen, neue Ideen zu entwickeln und natürlich auch unseren zweiten Standort, Shamrock's, zu eröffnen. Mike: Sie sind wahrscheinlich einer unserer ehrlichsten Kritiker. Sie haben keine Angst uns zu sagen, wenn sie denken, dass etwas geändert werden muss oder wenn etwas nicht so läuft, wie sie es für richtig halten. Sie sind ein sehr wichtiger Teil davon, wie wir aufgewachsen sind und wie wir mit dem umgehen, was wir jetzt tun, daher ist es sehr wichtig, ihr ehrliches Feedback zu bekommen.

Was ist also eine Kritik, die Ihre Väter hatten?
Mike: Ich kann auf Anhieb eines sagen. Als wir Shamrock's übernahmen, gab es eine offene Küche, und wir mussten eine Wand errichten, um eine Barriere zwischen der Küche und der Vorderseite des Hauses zu schaffen. Ted: Pete empfahl, das aufzustellen. Viele solche Kleinigkeiten. Mike: Genau so. Es hat nicht immer etwas mit Lebensmitteln zu tun. Es ist so, vielleicht sollten wir uns eine Jukebox besorgen und sie hierher stellen, vielleicht wären Pull-Tabs gut, um etwas Geld für bestimmte Organisationen zu sammeln. Ted: Ich denke, insbesondere mein Vater hat uns dabei geholfen, einige unserer ersten Menüpunkte zu erstellen und uns in bestimmte Richtungen zu treiben und uns beizubringen, wie man ein Menü erstellt. Mike: Ideengeber, verstehst du was ich meine? Aber es fällt uns leicht, mit ihnen zu sprechen, weil wir genauso denken. Ted denkt sehr wie sein Vater und ich denke sehr wie mein Vater. Sie waren beste Freunde. Und wir sind deswegen wirklich, wirklich, wirklich gute beste Freunde geworden.

Als Sie auf der Suche nach einem Ort waren, warum haben Sie sich für das Nook entschieden?
Ted: Das geht wieder auf unsere Väter zurück, denn sie haben uns anfangs geholfen. Ich glaube, sie hatten beide ein Auge auf den Ort, seit sie auf der anderen Straßenseite zur High School gingen. Genau wie wir, als wir auf der anderen Straßenseite zur High School gingen, Cretin-Derham Hall. Dieser Ort ist fast so lange hier wie diese Schule. Und es ist einfach eine kretinische Tradition und eine Nachbarschaftstradition. Ich erinnere mich, dass ich als kleiner Junge hierher gekommen bin, an der Bar gesessen und mit meinem Vater einen Burger mit Röstzwiebeln gegessen habe, damals, als es der Familie Brausen gehörte, an die sich Mike sicher auch erinnert, als er aufwuchs . Ich denke, es ist nur einer dieser Orte, der nur darauf wartete, dass er neue Besitzer bekam, um dem Ort neues Leben einzuhauchen, und es war einfach so, dass wir im Jahr 2000 die glücklichen beiden waren seitdem. Planen Sie, für immer hier zu sein. Mike: Sie sagen, es ist ein Spiel für junge Männer, und wir waren definitiv jung, als wir es übernahmen.

Wie alt warst du?
Mike: 20 Jahre alt. Und wissen Sie, wir hatten den Willen und die Tatkraft und den Wunsch, etwas daraus zu machen. Und wir müssen es Jahr für Jahr ausleben und sehen, wie einige Dinge wachsen. Und wir ließen Mickey zurückkommen und uns beibringen, wie sie es früher gemacht hat. Ich denke, das war wahrscheinlich eines der instrumentalsten und? Ted: Spaß. Mike: Ja, lustige Dinge, die wir mit dem Ort zu tun hatten, waren eigentlich die Arbeit mit ein bisschen Geschichte. Es war also ordentlich. Wir sind nur eine weitere Person im Leben des Nook und seiner Geschichte, und es ist ziemlich schön, das ausleben zu können. Ted: Um ihm unseren Stempel aufzudrücken.

Was sind ein paar Dinge, die mit dem Nook identisch sind, und was sind ein paar Dinge, die anders sind?
Mike: Die Burger sind die gleichen, die sie waren, als Mickey sie hatte, und möglicherweise sogar die gleichen, bevor Mick sie hatte. Als ich hereinkam, als wir das Lokal übernahmen, und möglicherweise immer noch dasselbe, erinnere ich mich noch daran, einen Cheeseburger mit einem Root Beer von 1919 gegessen zu haben. Und heute schmeckt es genau so, wie ich mich daran erinnere, es gegessen zu haben, als ich sechs war. Das hat sich also nie geändert. Jetzt haben wir einige neue Menüpunkte hinzugefügt oder vielleicht das Menü aktualisiert. Anstatt fünf verschiedene Burger zu haben, nähern wir uns wahrscheinlich 25 verschiedenen Burgern. Einer der beliebtesten Burger in Minnesota ist der Juicy, den wir hier in den ersten Jahren eingeführt haben. Ted: Ich denke, die wichtigen Dinge möchte man nie ändern. Und die drei wichtigsten Dinge, die wir auf unserer Speisekarte haben, sind frisch gemahlenes Rindfleisch, frische Brötchen und unsere frisch geschnittenen Pommes. Und dieses Paket zusammen spricht für sich.

Wie kommen Sie auf die neuen Burger-Ideen?
Ted: Normalerweise Zusammenarbeit. Wir lassen unseren Chefkoch Raphael Looney, der schon seit einigen Jahren bei uns ist, mindestens zehn. Sehr talentiert in dem, was er tut, und sehr kreativ. Und er wird eine Idee haben, aber vielleicht fehlt ein Rezept, und Mike oder ich kommen auf die Idee, warum fügst du nicht diese Sauce hinzu. Also oft ist es Kollaboration, und wir sind keine Egomanen, wo wir alles, was hier passiert, anerkennen müssen. Wir vertrauen darauf, dass viele unserer Mitarbeiter Ideen haben.

Was ist der beliebteste Burger auf der Speisekarte?
Mike: Der Juicy ist offensichtlich die Nummer eins oder Nummer zwei. Ted: Um die Mittagszeit verkaufen wir viele Bacon-Cheeseburger oder Variationen von Bacon-Cheeseburgern. Ich weiß nicht, was es ist. Leute, die ihren Speck nicht zum Frühstück bekommen haben, bekommen ihren Speck fix.

Wie war es, Guy Fieri hierher zu kommen und im Food Network zu sein?
Ted: Es war eine Ehre, es war damals ein wenig surreal. Wir standen unter Schock und verstanden nicht wirklich, was vor sich ging. Mit dieser nationalen Präsenz kann man für diese Art von Werbung nicht bezahlen.

Hat es das Geschäft verändert?
Ted: Es bringt Menschen aus dem ganzen Land, die dieser Show folgen. Ich meine, ich wusste, dass es eine beliebte Show war, aber jetzt weiß ich wirklich, wie beliebt eine Show ist. Mike: Wir waren eine der früheren Shows, die lief, wir waren die Nummer sieben oder acht. Wir haben es sehr früh getroffen. Als er hereinkam, wusste niemand, wer er war, was schön war, denn wir konnten mit ihm rumhängen, Kumpel. Ted: Und seitdem war er anderthalb Mal zurück, was? Einmal machten wir eine andere Show, nachdem wir uns vom Feuer erholt hatten. Und dann waren wir wieder für einen Cameo-Auftritt dabei, wo sie einfach reinkamen und ein Zitat von uns für eine weitere Episode nahmen.

Wie haben Sie sich von dem Feuer erholt?
Ted: Es war eine wirklich harte Zeit. Ich möchte es nicht mit etwas Tragischerem gleichsetzen, aber es gibt nur bestimmte Dinge, die schlimmer sein können als so etwas, wenn man Blut, Schweiß und Tränen in den Aufbau eines Unternehmens gesteckt hat und es richtig gut läuft. Es ist einfach verheerend, so etwas durchzumachen. Offensichtlich ist es nicht mit bestimmten anderen Dingen gleichzusetzen. Aber wir wussten vom ersten Tag an, dass wir das durchstehen werden. Und ich bin froh, dass mein Geschäftspartner mich aufrichtete, als ich am Boden lag, und ich bin sicher, ich war da, um seine Stimmung zu heben, als er am Boden lag. Wir konnten einen funktionaleren Raum schaffen. Dies ist kein guter Grund für einen Umbau, aber wir haben die Zeit genutzt, um zu sagen, was wir tun können, um den Raum funktionaler zu gestalten. Und so gibt es immer diesen Silberstreif am Horizont. Mike: Es gibt nichts, was Sie in Ihrem Leben vor einem Brand, vor einem größeren Unfall oder Ereignis lernen können, was Sie darauf vorbereiten kann. Dafür kann man nicht zur Schule gehen. Es ist also buchstäblich eine Feuerprobe.

Und im Restaurant konntest du vieles sparen?
Mike: Ja, wir haben auch viel verloren. Aber wir müssen etwas davon behalten. Ted: Einige Dinge wurden auch renoviert. Mike: Wir haben versucht, das alte Aussehen des Ortes so gut wie möglich beizubehalten. Das war eine Sache, die wir nicht machen wollten, war zu viel ändern, also kam man rein und es war The Ritz. Wir wollten, dass es der Nook ist. Ted: Wir haben die alte Bar aus der Schmitt-Brauerei herausgeschnitten. Und das hat viele Arbeitsstunden gekostet. Mike: Sandstrahlen, restaurieren, das Ganze neu lackieren. Aber es ist das Original. Ted: Das ist das erste, was man sieht, wenn man durch die Tür kommt, und das ist das gleiche wie vor dem Feuer, und es hat sich gelohnt, denke ich.

Haben Sie ein Lieblings-Erinnerungsstück?
Ted: Wir haben einen unserer Favoriten verloren, und das war die Speedo-Kollektion, die wir über unserer Küchentür starteten. Ein Pat Mancini Speedo und ein Danny O'Gara Speedo, und es gab ein paar andere Gastronomen in unserer Nachbarschaft und Freunde und Mentoren von uns, die wir ein paar Partys veranstalteten, um sie zu ehren, und wir haben ihre Frauen dazu gebracht, ihre alte High School abzugeben Schwimmteam Speedo und wir haben sie einrahmen lassen. Und einige Leute sagen, dass diese Speedos zu heiß waren, um damit umzugehen, und sie haben das Feuer entzündet.

Was macht einen Nook-Burger unter all den Burgern in den Twin Cities so besonders?
Mike: Ich denke, es ist das langjährige Vermächtnis – man kauft nicht nur einen Burger, man kauft ein kleines Stück Geschichte, wenn man hereinkommt. Es gibt es schon seit einer Million Jahren. Wir machen nichts anderes als Mickey. Vielleicht war ihrer das, was alles so besonders machte. Es gibt ein bisschen mehr Zeit und Liebe, um Pommes zu schneiden und Ihre eigenen Burger zu klopfen. Dieses Rindfleisch von guter Qualität zu bekommen, sich um dieses Rindfleisch zu kümmern und diese Qualität nie aufzugeben.

Woher bekommen Sie Ihr Rindfleisch?
Mike: W. W. Johnson, das ist Angus Chuck. Ted: Wir haben einen exklusiven Mahlgrad für unseren, es ist ein Metzgerschnitt, der nur für unser Restaurant ausgewählt wurde, und Shamrock's. So it's Ground Chuck, but it's an Angus breed, it's a choice product, and it's as fresh as possible, no excuses. We get that delivered, on average, four times a week. Mike: It's a special grind that's been used since Mickey was here. Chuck is the best of the best. Ted: It's whole muscle, it's guaranteed from the chuck roast cut, which excludes any cuts that are less desirable. Mike: It holds in the moisture, it holds in the way we sear our burgers and how they get grilled. And it's perfect for what we're doing.

And what about your bun?
Ted: We used to get them from P.J. Murphy's down the road. I don't know how else to explain it to you, but they dropped us as an account. At the time they were going through some changes, they wanted to be a gourmet wedding cake place. Mike: That was six years ago. Ted: They've since approached us to go back to them, but we've found a product that's fresh-baked every day at St. Agnes Bakery, it's delivered daily. Mike: It's a local bakery. Ted: They've been a little more consistent in their size and flavor, so we haven't switched back. Mike: And we sit and talk with a lot of different purveyors, bun purveyors. We're always trying to earn our business. And they might be able to save us some money over the long run, but the quality's not there. We haven't found anything to match that.

And tell me a little bit about your french fries.
Ted: We have to get a certain kind of potato breed that has less moisture, so it doesn't brown right away in the fryer. And those are Burbank Idaho breed, and we won't accept any other kind of potato. It's got to be the Burbank breed. And that's a variation you wouldn't notice by looking at it, you might not even notice by cutting it open, it's just in its performance. We have to pre-order those when they're running out. We have to stockpile those because we want that consistency. We're nothing without consistency. If you come in one day and they're great, and then you come in the next day and they're soggy and brown, you're not going to come back. It's a process that goes back to Mickey Brausen. She was getting the same potatoes in, and what you do is you soak them in ice-cold water with a splash of distilled white vinegar overnight. And that pre-blanches them, takes some of the starch out, and then they crisp up a little better. That's a secret I shouldn't be revealing, though. Mike: There's parts of this that's like, what should we reveal and what shouldn't we. But I think it goes back to that whole ego thing. We're just trying to do what we do well here and we're not worried about other people, we're worried about us doing something good.

If you had to pick one thing from the menu to eat for dinner tonight, what would it be?
Ted: Classic cheeseburger, fried onions. French fries and a 1919 root beer. Mike: I'd do the exact same thing, but with raw onions. I'm a raw onion guy. I like that crispness, that heartiness of the raw onion. I'm sure you like the flavor of the fried onion.

Do you sell more raw onions or more fried onions?
Ted: Probably fried. Mike: I bet you fried takes it. Ted: I would say fried by a long shot.

Where else do you like to eat in the Twin Cities?
Ted: Shamrock's. Mike: There's a couple places I really like. I'll be a big, long advocate of Punch Pizza. John's got a big part of my heart. That would be my number one. Ted: I'll name off a few. Skinner's for pizza. Mancini's for a nice steak. My uncle's restaurant, the Cherokee Sirloin Room in West St. Paul or Eagan, for a steak. I'm kind of a meat and potatoes guy, so I'll go out for steak three times a week if I can. And I suppose just to go out and have a good time, we go to Tiffany's oder O'Gara's, and they all got good food as well. Birchwood Café in Minneapolis. Mike: Birchwood Café does an unbelievable job. I also like the Meritage, and I also think The Strip Club. I think if you look at that whole laundry list of names, every one of them is in St. Paul, except for the Birchwood. Ted: Are you going to throw Cossetta's in there? Mike: Got to do Cossetta's, yeah. Cossetta's for fast, easy-going. But it is, it's St. Paul. And the thing with St. Paul is that we're all family-owned, we're all mom-and-pop joints, we all get along very, very well. If something ever happened, one of us is always there to stick our neck out for the other guy. We're a very proud little city. It's very unique. I don't think there's another city like it.
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A new book by Twin Cities author Beth Dooley explores new ingredients coming from Minnesota farms

Directing attention to foods that benefit both the planet and the plate is the lifelong mission of Beth Dooley, cookbook author and Taste contributor.

Her latest title, "The Perennial Kitchen: Simple Recipes for a Healthy Future" (University of Minnesota Press, $27.95), grew out Dooley's fascination with the Forever Green Initiative, a program guided by the University of Minnesota and the U.S. Department of Agriculture that works to create an agricultural system that "mimics natural systems in order to produce ample food and reduce or eliminate the negative impacts of the food and agriculture system," writes Dooley.

But "The Perennial Kitchen" is no dry academic tome. Dooley illuminates the stories of pioneering food producers and then channels their output — whether it's pasture-raised pork, locally cultivated hazelnuts or the just-developed grain Kernza — into delicious, easy-to-follow recipes that belong in every Minnesota cook's repertoire.

In a recent conversation over a delicious spring lunch in her south Minneapolis backyard, Dooley discussed rural economies, Ireland Creek Annie beans and the joys of maple syrup.

Q: You've been writing about local foods for 40 years. Why is this such an important subject?

EIN: Because it was a way for me to feel like home. I grew up in New Jersey. My grandmother was a fabulous cook, and I have these memories of going to farm stands with her.


&mdash Photo illustration by Josh Jones

The effects of the pandemic have not been even across all companies. The three largest companies on the list — UnitedHealth, Target and Best Buy — fared the best. Revenue for the companies on the Star Tribune 50 list as a whole increased 5.5% to a cumulative $621.8 billion.

Canada ends COVID restrictions on NW. Angle residents' travel

The action ends more than a year's pandemic restrictions that caused significant hardship to residents and businesses.

Judge probes leak of grand jury proceedings into Floyd's death

Two newspaper stories described the possibility of federal charges for four former Minneapolis officers.

Minnesota judge to decide when cursing at police goes too far

Nisswa mayor angrily confronted officers and was arrested for disorderly conduct

Infrastructure deal slips, GOP pans $1.7T White House offer

Prospects for an ambitious infrastructure deal were thrown into serious doubt late Friday after the White House reduced President Joe Biden's sweeping proposal to $1.7 trillion but Republican senators rejected the compromise as disappointing, saying "vast differences" remain.

Virus deaths likely two to three times more than official records, WHO says

Some 6 million to 8 million people may have now died from COVID-19 or its effects.

On 111th birthday Minneapolis resident credits longevity to 'thinking happy'

Ruth Knelman is one of Minnesota's oldest residents.

Controversial ivermectin added to University of Minnesota COVID-19 drug trial

The 1,100 patients sought immediately after positive COVID-19 tests to see if common drugs prevent severe illness.

Lumber over slumber: Road-weary Twins hang 10-0 win on Cleveland

A hectic travel schedule leading up to this weekend's series in Cleveland didn't drain on the Twins' winning effort Friday night.

33 must-read books for 'tweens, teens and adults to add to your summer reading list

You might stay home one more summer. You might head to the cabin. You might even mask up and fly somewhere exotic. Butwherever you go, be sure to take a book. Our summer fiction section offers more than 30 suggestions for 'tweens, teens and adults, lovers of mysteries, novels or any good story well told.

In the wake of a devastating fire, beloved Grand Marais restaurant returns in a new form: food truck

A fire forced a Grand Marais family to regroup and reassess. Then they opened a new window.

Biden to meet with Floyd family Tuesday, year after Floyd's death

The president has talked about his relationship with the Floyd family in pushing for police reform.


Poem of the Week: The New Colossus by Emma Lazarus

"Give me your tired, your poor/ Your huddled masses, yearning to be free…" Most people who can quote those lines would also know they had been engraved on a plaque at the base of the Statue of Liberty. But they might not necessarily know the rest of the poem, nor the name of its author. Celebrating the spirit of republicanism, The New Colossus by Emma Lazarus is this week's post-jubilee-jamboree choice.

Lazarus's output includes a novel, essays, original poems and translations. She was born in New York City in 1849 to a prosperous Sephardic family. Privilege seems to create an impermeable protective shell around some people for others it sharpens their alertness to inequality. Lazarus's growing interest in the plight of Russian-Jewish exiles fleeing the pogroms informed the direction she took in this commissioned poem.

It was one of many contributions to an endeavour to raise funds for the building of the 89-ft pedestal on which the Statue of Liberty was to stand. The statue itself, by the French sculptor Frédéric Auguste Bartholdi, has an interestingly mixed intellectual history. Bartholdi initially drew designs for the statue of a robed woman to grace the entrance to the Suez canal. It was to double as a lighthouse, and represent Egypt bringing light to the people of Asia. But Egypt couldn't afford to pursue the project and it was decided, instead, to make the statue "a gift of friendship from the people of France" to commemorate American independence. America still had to foot the bill for the pedestal (pardon the pun).

The monument that was eventually created represents the Roman goddess Libertas, "enlightening the world". While freedom of migration is a significant aspect of modern enlightenment, it was not initially the dominant concept the statue enshrined. Those few simple lines of Lazarus have profoundly affected the way later generations have "read" its symbolism.

The original Colossus was one of the Seven Wonders of the ancient world, a vast bronze image of the sun god Helios, which was erroneously believed to have stood astride Rhodes harbour. Lazarus begins The New Colossus with bold denial: "Not like the brazen giant of Greek fame…" This trope allows her a dramatic build-up to proclaiming Liberty's gender. The subject of her sentence is "a mighty woman" and the grand climax reached in line six designates her "Mother of Exiles", sweeping up mere size into the morally greater concept of all-generous maternity.

The sonnet effectively deploys light and fire symbolism. That Liberty's torch holds "imprisoned lightning" suggests Promethean powers. A less elevated perspective is enfolded in "sea-washed, sunset gates", a rather mournful image combining the sense of expansive, gently-gilded western horizons with the exile's homesick melancholy. The new life is reached only through the sunset of the old one.

"The air-bridged harbor that twin cities frame" is differently interpreted to this day by the poem's commentators. Some say the twin of New York City is Jersey City others disagree. The Brooklyn Bridge was erected in May, 1883 – the year the poem was composed. I think it likely that Lazarus wanted to convey the thrilling new sight of this great suspension bridge, and that "air-bridged" is a compressed allusion to the wonderful "airiness" of the construction: therefore, the city is Brooklyn.

Apart from the attributive tag, the sonnet's sestet, all in the imperative case, is spoken by Liberty herself. Again we see those broad, visual, almost journalistic strokes Lazarus excels in, and her skill at packing ideas tight as a suitcase. "Storied pomp" conflates myths of nationhood with self-glorifying display. The "huddled masses" image is unforgettably visual and narrative. It reminds us the refugees lived in slums or ghettos, in overcrowded conditions that would have been repeated at sea for the majority who travelled steerage. Their "yearning to breathe free" was not, therefore, only metaphorical. In the next line, "refuse" is a shocking and unexpected noun. English equates refuse with rubbish. We're forced to see the exiles as they were seen by the regimes that despised and dehumanised them. For contemporary readers, additional images of homelessness and genocide will inhabit these lines.

The New Colossus is a supremely confident poem. The technique is impeccable, with complete command of the Petrarchan sonnet form and its dramatic timing. Lazarus knows how to use rhetoric and archetype without overegging the already rich fare. The iambic pentameter flows with the steady dignity of a great ship.

Many images are drawn from the storied Old World. "Tempest-tost" is a Shakespearean epithet. There are hints of Wordsworth's sonnet Composed upon Westminster Bridge, and of Keats, and his Homeric "realms of gold". The poem is confident of its literary place, and politically confident, too.

Despite the greyer moments, Lazarus bathes her scene in warm light, evoked by the "beacon-hand", the "sunset gates", the glow of "world-wide welcome" and, in the last line, the lamp lifted "beside the golden door". Although Liberty speaks with the grandeur of an empress, in the poem's idealised vision she remains a universal mother, offering home and hearth to the destitute, and the hope of a more prosperous future.


Pizza Lucé has several locations in the Twin Cities, along with a restaurant in Duluth. Our vegan Hickory Bacon is part of their fall specials menu at all locations. They have a Bacon Poppyseed Salad, Hoagie with Apple Slaw, Pesto Flatbread, and Butternut Squash Pizza. Try one or try them all! We also recommend their Brussels sprouts which don't include the bacon but are delicious nonetheless.

Pizza Lucé has many other sandwich and pizza options, and you can sub out dairy cheese for their house made tofu-cashew Rinotta or for Violife cheese . Vegan appetizer options include Bruschetta, Garlic Cheese Toast, and Lucky Birds Nuggets.

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Good day! We'd love to share with you stories from our shop and the foods that we make. We may also post a silly video or include a costume picture from time to time.

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