Ungewöhnliche Rezepte

Aschengebackene Artischocken mit Zitrone, Lorbeer und Schinken

Aschengebackene Artischocken mit Zitrone, Lorbeer und Schinken

Aschengebackene Artischocken mit Zitrone, Lorbeer und Schinken

Leckeres gegrilltes Gemüse

Leckeres gegrilltes Gemüse

Serviert 4

Kocht in 1 Stunde 15 Minuten

SchwierigkeitNicht zu knifflig

Ernährung pro Portion
  • Kalorien 197 10%

  • Fett 11,9 g 17%

  • Sättigt 2,4 g 12%

  • Zucker 2,9 g 3%

  • Protein 10,1 g 20%

  • Kohlenhydrate 6,1 g 2%

Von der Referenzaufnahme eines Erwachsenen

Zutaten

  • 4 Artischocken
  • Olivenöl
  • Meersalz
  • frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • ½ Zitrone, in kleine Stücke geschnitten
  • 4 Scheiben Qualitätsschinken
  • 4 Lorbeerblätter
  • 1 Handvoll frische Minze, Blätter gepflückt und grob gehackt

Methode

  1. Suchen Sie nach violetten, römischen oder sogar grünen spanischen Artischocken. Verwenden Sie keine Globus, da diese in der Regel groß und grob sind.
  2. Schneiden Sie die oberen 2 cm des Kopfes der Artischocke ab und schälen Sie den Stiel mit einem Messer oder einem Schnellschäler. Reißen Sie die harten äußeren Blätter ab, bis Sie zu den weicheren inneren grünen Blättern gelangen. Öffnen Sie sie und kratzen Sie die pelzigen Drosseln mit einem Teelöffel heraus und werfen Sie sie weg. Wenn Sie dies im Voraus tun, geben Sie die Artischocken mit etwas Zitronensaft in eine Schüssel mit Wasser, damit sie sich nicht verfärben.
  3. Das Innere jeder Artischocke mit Olivenöl beträufeln und gut würzen. Füllen Sie jeden mit einem kleinen Zitronenschnitz, einer aufgerollten Schinkenscheibe und einem Lorbeerblatt.
  4. Benetzen Sie 4 Blatt Backpapier, zerkleinern Sie es und wickeln Sie 1 Blatt um jede Artischocke. Wickeln Sie nun jeden fest in Folie und legen Sie ihn etwa eine Stunde lang direkt auf den Rand der heißen Kohlen, bis er weich ist. Wenn Sie einen Gas-Barbie haben, legen Sie ihn auf die Rückseite, wo die Hitze nicht so stark ist, und kochen Sie ihn 1 Stunde lang.
  5. Ausgepackt und mit einer großzügigen Portion Öl und Minze bestreut servieren.


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