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Der beste Hühnersalat aller Zeiten

Der beste Hühnersalat aller Zeiten

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Mit Tomaten, Pancetta und knusprigen Croutons

Mit Tomaten, Pancetta und knusprigen Croutons

Serviert 4

Kocht in 1 Stunde 50 Minuten plus Abkühlzeit

SchwierigkeitSuper einfach

Ernährung pro Portion
  • Kalorien 892 45%

  • Fett 53,7 g 77%

  • Sättigt 12,8 g 64%

  • Zucker 10,2 g 11%

  • Protein 59,3 g 118%

  • Kohlenhydrate 40,9 g 16%

Von der Referenzaufnahme eines Erwachsenen

Zutaten

  • 1,2 kg Huhn mit höherem Wohlbefinden
  • Meersalz
  • frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • Olivenöl
  • 1 Laib Ciabatta, in Stücke gerissen
  • 12 Scheiben Pancetta mit höherem Wohlbefinden
  • 50 g wilde Rakete
  • 1 Bund frische Minze, Blätter gepflückt
  • 145 g halbgetrocknete Tomaten in Olivenöl, abgetropft und halbiert
  • Balsamico Essig
  • Natives Olivenöl extra von guter Qualität

Methode

  1. Den Backofen auf 200ºC / 400ºF / Gas vorheizen 6.
  2. Das Huhn mit Salz und Pfeffer würzen und mit etwas Olivenöl einreiben. In ein Bratblech legen und 1½ Stunden oder bis zum Kochen braten. Das Brot nach 30 Minuten hinzufügen. Aus dem Ofen nehmen.
  3. Sobald Ihr Huhn etwas abgekühlt ist, zerreißen Sie das Fleisch mit Ihren Händen oder ein paar Gabeln in lange Stücke und legen Sie es beiseite.
  4. Die Pancetta-Scheiben in etwas Öl knusprig braten. Werfen Sie das Huhn mit Croutons, Rucola, Minze, Tomaten und Pancetta. Gut würzen, mit etwas Balsamico-Essig und nativem Olivenöl extra anrichten und mit einem Glas Weißwein servieren.


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