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Gedämpftes Gemüse mit aromatisiertem Butter

Gedämpftes Gemüse mit aromatisiertem Butter

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Ein bisschen Pep für dein Gemüse

Ein bisschen Pep für dein Gemüse

Serviert 6

Kocht in 20 Minuten

SchwierigkeitSuper einfach

Ernährung pro Portion
  • Kalorien 100 5%

  • Fett 8,5 g 12%

  • Sättigt 5,3 g 27%

  • Zucker 3,6 g 4%

  • Protein 1,0 g 2%

  • Kohlenhydrate 4,4 g 2%

Von der Referenzaufnahme eines Erwachsenen

Zutaten

  • 1 Prise Kreuzkümmel
  • 1 Esslöffel frischer Thymian, Blätter gepflückt
  • 60 g ungesalzene Butter, erweicht
  • 450 g Karotten, in dicke Streifen geschnitten
  • Für den Brokkoli
  • ½ Esslöffel gehackter frischer Rosmarin
  • 3 Sardellenfilets, fein gehackt
  • 60 g ungesalzene Butter, erweicht
  • 350 g Brokkoli, in Röschen geschnitten
  • Für die Mangetout
  • ½ Zitrone, fein geriebene Schale plus 1 Esslöffel Saft
  • 60 g ungesalzene Butter, erweicht
  • 350 g Mangetout, geschnitten
  • Für die Rüben
  • 1 Knoblauchzehe, gehackt
  • ½ rote Chilis, entkernt und fein gehackt
  • 2 sonnengetrocknete Tomaten in Öl, abgetropft und fein gehackt
  • 60 g ungesalzene Butter, erweicht
  • 500 g Rübenbaby, geviertelt, wenn groß
  • Für die Karotten
  • 1 Prise Zucker
  • ¼ orange, fein geriebene Schale von

Methode

  1. Dämpfen ist eine gute Möglichkeit, Gemüse zu kochen. Es enthält so viele Vitamine, die durch Kochen verloren gehen, und kann in gestapelten Dampfkörben hergestellt werden. Das Beste ist jedoch, dass nur ein Ring Ihres Herdes benötigt wird!
  2. Die Butter ist einfach zuzubereiten und kann weit voraus gemacht werden. Bewahren Sie alle Reste in Ihrem Gefrierschrank auf und verwenden Sie eine Scheibe, wenn Sie ein Steak kochen. Kochen Sie nicht das ganze Gemüse, sonst haben Sie viel zu viele - wählen Sie einfach Ihre beiden Favoriten aus.
  3. Machen Sie die aromatisierten Butter. Wenn Sie die Rüben machen, schlagen Sie den Knoblauch, die Chilis und die sonnengetrockneten Tomaten zu einer Paste in einem Stößel und Mörser. Fügen Sie Gewürze und die Butter hinzu und schlagen Sie gut. Dollop auf ein Blatt Pergamentpapier und rollen Sie in einen Zylinder und drehen Sie die Enden wie Weihnachtscracker. Zum Festigen in den Gefrierschrank stellen.
  4. Für die Karotten Zucker, Schale, Kreuzkümmel und Thymian zerstoßen; für den Brokkoli, den Rosmarin und die Sardellen; Für die Mangetout Zitronensaft und Zitronenschale mischen. Dann das Gewürz und die Butter hinzufügen, zerstoßen und wie zuvor in Weihnachtscrackerformen rollen.
  5. Legen Sie das Gemüse in einen 2-Lagen-Dampfgarer. Karotten sollten der Hitze am nächsten sein, dann Rübenbabys, dann Brokkoliröschen, dann Mangetout. 10 Minuten dämpfen und jedes Gemüse mit darüber geschmolzenen Butterkreisen servieren.


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