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Cold Brew Coffee (Rezept & Tipps!)

Cold Brew Coffee (Rezept & Tipps!)

Ich weiß, Der Herbst kommt und alle sind begeistert von Kürbisgewürzlatten. Aber draußen ist es immer noch heiß und ich habe den ganzen Sommer an meinem Spiel mit kaltem Kaffee gearbeitet. Ich bin ein selbsternannter Liebhaber von kaltem Gebräu geworden, also hör mir zu!

Hausgemachter kalter Kaffee ist:

  • Geschmeidig, leicht süß und super erfrischend
  • Einfach zu machen
  • Günstiger als der Kauf in einem Café
  • Bereit für geschäftige Morgen
  • Leicht erhitzt, wenn Sie Lust auf heißen Kaffee haben

Sie können am Wochenende kalt brauen und dann jeden Morgen Ihren Kaffee aus dem Kühlschrank gießen. Kein kochendes Wasser. Keine Aufregung mit einer Kaffeemaschine.

Als jemand, der zu 100% kein Morgenmensch ist, ist kalt gebrühter Kaffee ein totaler Spielveränderer.

Lass uns ein kaltes Gebräu machen!

Wissenswertes über Cold Brew Coffee

Kaltes Gebräu kann stark sein.

Dies hängt von vielen Faktoren ab, einschließlich der verwendeten Bohnen, der Einweichzeit und der Verdünnung. Die Verdünnung ist der Faktor, der am einfachsten zu kontrollieren ist. Trinken Sie kein kaltes Brühkonzentrat direkt - es ist stark koffeinhaltig!

Kaltes Gebräu ist weniger sauer.

Wenn regelmäßiger Filterkaffee oder Espresso Ihren Magen stört, kann es sein, dass kaltes Gebräu dies nicht tut. Die einzige Möglichkeit, dies zu wissen, besteht darin, es zu versuchen. Wenn Sie es selbst erstellen, haben Sie mehr Kontrolle über das Endergebnis.

Sie können kaltes Gebräu erhitzen und heiß trinken.

In der Tat ist es wahr und es ist sehr gut. Der Geschmack bleibt ungefähr gleich.

Die Zubereitung von kaltem Gebräu dauert länger als das Auftropfen von Kaffee.

Da das Wasser kalt ist, muss es etwa 12 bis 18 Stunden ziehen, um die Farbe, den Geschmack und das Koffein des Kaffees aufzunehmen. Bei der Kaltgewinnung werden weniger bittere Verbindungen des Kaffees freigesetzt, was zu einem süßeren und glatteren Ergebnis führt.

Grob gemahlener Kaffee macht das beste kalte Gebräu.

Keine Kaffeemühle zu Hause? Kein Problem. Mahlen Sie Ihren Kaffee einfach im Lebensmittelgeschäft mit der großen Kaffeemühle, wobei das Einstellrad auf die Option für grobe / französische Presse eingestellt ist. Ich habe ungefähre Mengen gemahlenen Kaffees bereitgestellt, die Sie verwenden können, wenn Sie keine Waage für eine genauere Gewichtsmessung haben (keine Sorge).

Verwenden Sie eine beliebige Kaffeesorte, um kaltes Gebräu zuzubereiten.

Jede Sorte wird funktionieren und Sie werden feststellen, dass sie weniger bitter schmeckt, wenn sie in kaltes Wasser anstatt in heißes getaucht wird. Es würde Spaß machen, ein Glas kalt gebrühten Kaffee mit heißem Kaffee der gleichen Sorte zu vergleichen.

Grundlegendes Verhältnis von kaltem Kaffee

Hier ist der Deal: Dieses Verhältnis ist flexibel. Eine Küchenwaage ist praktisch, wenn Sie eine haben, ist aber nicht erforderlich. Sie stellen kaltes Brühkonzentrat her und können das Konzentrat nach Belieben nach Geschmack verdünnen.

  • Pro 1 Tasse Wasser, Du brauchst 1 Unze (nach Gewicht) grob gemahlener Kaffee. Das sind ungefähr 1/4 Tasse ganze Kaffeebohnen, was ungefähr 1/2 Tasse gemahlenen Kaffee ergibt. Wenn Sie an das metrische System gewöhnt sind, entspricht 1 Unze 28 Gramm.
  • Sie werden am Ende etwas weniger Konzentrat haben als die Menge Wasser, die Sie verwendet haben, da ein Teil davon vom Kaffeesatz absorbiert wird. Sie werden es jedoch mit einer gleichen Menge Wasser verdünnen, sodass Sie Ihre Endausbeute verdoppeln. Klar wie Schlamm? Ich meine, Kaffee? Gut.

Beispiele

  • Lassen Sie uns kalten Kaffee in einem gewöhnlichen 1-Liter-Weithals-Einmachglas zubereiten (Affiliate-Link). Im Glas kombinieren Sie 3 Unzen grob gemahlenen Kaffee (das sind ungefähr 3/4 Tasse ganze Kaffeebohnen, die zu 1 1/2 Tassen grob gemahlenem Kaffee verarbeitet wurden) mit 3 Tassen Wasser.
  • Nach dem Einweichen und Sieben der Mischung erhalten Sie etwa 2 1/2 Tassen kaltes Brühkonzentrat, was für 5 Tassen kaltes Gebräu ausreicht. Sie haben gerade genug Kaffee gemacht, um von Montag bis Freitag zu überleben!
  • Wenn Sie ein 2-Liter-Glas haben, verdoppeln Sie einfach die oben angebotenen Mengen.
  • Wenn Sie wie ich eine extra große französische Presse haben, können Sie 5 Unzen Kaffee (ungefähr 1 1/4 Tassen ganze Kaffeebohnen, die zu ungefähr 2 1/2 Tassen grob gemahlenem Kaffee verarbeitet wurden) und 5 Tassen Wasser verwenden. Am Ende haben Sie ungefähr 4 1/4 Tassen Konzentrat oder genug für 8 1/2 Tassen kaltes Gebräu.

Empfohlene Einweichzeit

Die Einweichzeit ist ebenfalls flexibel. Ich habe Vorschläge für "über Nacht oder 12 Stunden" und "mindestens 18 oder bis zu 24 Stunden" gelesen. Tun Sie also, was mit Ihrem Zeitplan funktioniert. Starbucks tränkt ihr kaltes Gebräu 20 Stunden lang.

Wenn Sie versehentlich länger ziehen (sogar mehr als 24 Stunden), ist dies in Ordnung. Ihr Konzentrat schmeckt vielleicht etwas bitterer als es wäre, aber es ist wahrscheinlich in Ordnung. Es kann auch extra stark sein, daher sollten Sie es mit etwas zusätzlichem Wasser verdünnen.

So belasten Sie Ihr kaltes Gebräu

Sobald Sie den Kaffee eingeweicht haben, müssen Sie den Kaffeesatz aus dem Wasser abseihen. Ein feinmaschiges Sieb oder ein französischer Pressfilter reichen nicht aus (Sie erhalten ein trübes, schlammiges Konzentrat). Die meisten Methoden schlagen vor, Käsetuch zu verwenden, aber ich hasse Käsetuch! Es ist schwierig damit zu arbeiten und scheint so verschwenderisch zu sein.

Ich habe mit anderen Optionen herumgespielt und zwei gefunden, die großartig funktionieren. Siehe meine Fotos für Beispiele von jedem. Wähle ein:

  1. Dünne Papierkaffeefilter: Verwenden Sie die Papierfilter „Korb“, die sich wie hier gezeigt in einer runden Muschelform ausbreiten. Stellen Sie sicher, dass Ihr Filter aus bestehtsehr dünnes Papier, kein dickeres Material, dessen Filterung ewig dauern wird. Dies sind die Filter, die ich verwendet habe.
  2. Ein Vintage Taschentuch: Ja, wirklich - jedes kleine, dünne, saubere, fusselfreie Baumwolltuch wie eine Cocktailserviette reicht aus. Es sollte groß genug sein, um Ihr Sieb zu bedecken, wenn es darüber drapiert wird. Ich habe mein Taschentuch unten auf meinen Foto-Requisiten gefunden und finde es toll, dass es leicht zu waschen und wiederverwendbar ist (obwohl Sie möglicherweise einen leichten Kaffeefleck bekommen, verwenden Sie also nicht Ihr Lieblingsweißtuch).

Zum Sieben einfach den Kaffeefilter in ein kleines feinmaschiges Sieb legen oder das Tuch über das Sieb legen. Stellen Sie es über einen Krug oder einen flüssigen Messbecher und gießen Sie das Konzentrat hinein. Das ist es!

Habe ich Sie überzeugt, zu Hause kalt gebrühten Kaffee zuzubereiten? Es ist so viel billiger als im Café zu kaufen! Bitte lassen Sie mich in den Kommentaren wissen, wie es für Sie ausgeht.

Willst du es ändern? Versuchen Sie, kalt gebrühten Eistee zuzubereiten. Wie kalt gebrühter Kaffee ist er glatter und weniger bitter.

Suchen Sie nach weiteren Rezepten, um Ihre Morgenroutine zu vereinfachen? Hier sind 23 Make-Ahead-Frühstücke.

Beobachten Sie, wie man kalt gebrühten Kaffee macht

Kalter Kaffee kochen

  • Autor:
  • Vorbereitungszeit: 15 Minuten
  • Gesamtzeit: 20 Minuten (plus 12 Stunden Ruhezeit)
  • Ausbeute: 5 Tassen Kaffee 1x
  • Kategorie: Trinken
  • Methode: Kaltes Gebräu
  • Küche: Amerikanisch

Lass uns kalten Kaffee kochen! Es ist einfach zuzubereiten und es ist so schön, Kaffee fertig zu haben. Dieses Rezept ist für ein 1-Liter-Einmachglas mit weitem Mund geschrieben. Sie können es mit 28 Gramm Kaffee pro 1 Tasse Wasser vergrößern oder verkleinern. Die bereitgestellten Mengen ergeben etwa 2 ½ Tassen Konzentrat, was für 5 Tassen kaltes Gebräu ausreicht.

Rahmen

Zutaten

  • 85 Gramm grob gemahlener Kaffee (das sind ungefähr ¾ Tasse ganze Kaffeebohnen, die zu ungefähr 1 ½ Tassen * grob gemahlener Kaffee verarbeitet wurden)
  • 3 Tassen Wasser (gefiltertes Wasser, wenn Sie es haben)

Anleitung

  1. Kombinieren Sie in einem 1-Liter-Weithals-Einmachglas Kaffee und Wasser. Umrühren, um zu kombinieren. Ich lasse meine Mischung gerne etwa 5 Minuten ruhen und rühre sie erneut um. Der Kaffeesatz scheint auf diese Weise mehr Wasser ausgesetzt zu sein.
  2. Setzen Sie einen Deckel auf Ihren Behälter und kühlen Sie ihn 12 bis 18 Stunden lang.
  3. Wenn Sie bereit sind, Ihr kaltes Gebräu abzusieben, legen Sie einen dünnen Papierkaffeefilter oder eine kleine, dünne Baumwollserviette, ein Tuch oder ein Taschentuch über ein kleines feinmaschiges Sieb. Gießen Sie das Konzentrat durch das vorbereitete Sieb in einen flüssigen Messbecher oder Krug. Lassen Sie es einige Minuten ruhen, damit das letzte kalte Gebräu heruntertropfen kann.
  4. Zum Servieren ein Glas mit Eis füllen und zur Hälfte mit Wasser füllen. Füllen Sie dann den Rest des Glases mit kaltem Brühkonzentrat und rühren Sie um, um zu kombinieren. Kaltes Braukonzentrat bleibt bis zu 2 Wochen im Kühlschrank, obwohl ich finde, dass es innerhalb der ersten Woche den besten Geschmack hat.

Anmerkungen

* Messhinweis: Dies sind Unzen nach Gewicht, nicht nach Volumen. Dies ist bei nicht flüssigen Messungen immer der Fall. "1 ½ Tassen grob gemahlener Kaffee" ist die am wenigsten genaue Messung, die ich anbieten kann (das Volumen des gemahlenen Kaffees hängt von der genauen Grobheit Ihrer Mahlung ab) - aber es wird funktionieren. Passen Sie einfach das Verhältnis von Konzentrat zu Wasser nach Ihren Wünschen an, während Sie Ihr Glas kaltes Gebräu einschenken und alles in Ordnung ist.

▸ Nährwertangaben

Die angezeigten Informationen sind Schätzungen, die von einem Online-Ernährungsrechner bereitgestellt werden. Es sollte nicht als Ersatz für den Rat eines professionellen Ernährungswissenschaftlers angesehen werden.


Schau das Video: How I Make THE BEST Cold Brew Coffee AT HOME #icedcoffee (Dezember 2021).