Ungewöhnliche Rezepte

Balsamico-Rosenkohl mit Preiselbeeren und Pekannüssen

Balsamico-Rosenkohl mit Preiselbeeren und Pekannüssen

Diese gerösteten Rosenkohl sind so gut, dass ich mich davon abhalten muss, die ganze Platte zu verschlingen. Sie sind unwiderstehlich! Obwohl das Rezept einfach genug ist, um es an einem Wochentag zuzubereiten, hoffe ich, dass sie auch bei Ihrem Erntedankfest erscheinen.

Dieses festliche Beilagenrezept enthält gerösteten Rosenkohl, pralle getrocknete Preiselbeeren, geröstete Pekannüsse und einen Spritzer Balsamico-Essig. Ich mag es, etwas Parmesan oder ein paar kleine Stückchen Butter für zusätzlichen Reichtum hinzuzufügen. Erbarme dich.

Dieses Rezept ist in der Familie meines Freundes berühmt. Ich hatte ihre Version noch nicht, aber er bekam das Rezept von seiner Schwester und ich bastelte von dort daran. Das Originalrezept enthält Pancetta, die ich nicht esse. Deshalb habe ich die Zutaten und die Methode angepasst und mir diese ausgedacht.

Ein Grund, warum ich diese großartige Präsenz in meinem Leben nicht erwähnt habe, ist, dass das Wort "Freund" mich zusammenzucken lässt. Was ist die Alternative für Erwachsene? Ein weiterer Grund ist, dass ich mich vor einigen Jahren entschlossen habe, nach einem Herzschmerz über mein Dating-Leben zu schweigen. Allerdings habe ich diesen Mann heute vor einem Jahr für Frühlingsrollen und Bier getroffen, und das scheint erwähnenswert zu sein.

Wie man Balsamico gerösteten Rosenkohl macht

Ich liebe es, wie dieses Rezept zusammenkommt. Hier ist das Wesentliche:

1) Werfen Sie geschnittenen und halbierten Rosenkohl in Olivenöl und Salz und legen Sie ihn mit den flachen Seiten nach unten auf die Pfanne, damit er innen zart und außen knusprig wird.

2) Während der Rosenkohl im Ofen ist, die getrockneten Preiselbeeren in einer Schüssel mit warmem Wasser einweichen, damit sie schön und prall werden.

3) Werfen Sie die Sprossen nach der Hälfte des Garvorgangs. Wenn sie fast fertig sind, streuen Sie die Pekannüsse darüber und stellen Sie die Pfanne wieder in den Ofen. Jetzt rösten Sie gleichzeitig Ihre Sprossen und Ihre Pekannüsse!

4) Sobald die Sprossen aus dem Ofen sind, die Sprossen und Pekannüsse auf eine Servierplatte geben. Die Preiselbeeren abtropfen lassen und darüber streuen. Du bist fast fertig.

5) Balsamico-Essig von guter Qualität darüber träufeln, mit Parmesan bestreuen oder ein paar kleine Stückchen Butter hinzufügen (beides optional, wenn Sie auf Ihre Milchaufnahme achten) und mit zusätzlichem Salz und Pfeffer würzen. Warm oder bei Raumtemperatur servieren. Diese Sprossen sind so oder so unwiderstehlich.

Lust auf mehr Rosenkohl? Ich auch. Hier sind einige meiner Favoriten:

  • Gebratener Rosenkohl und knusprig gebackener Tofu mit Honig-Sesam-Glasur
  • Geschredderter Rosenkohl-Rucola-Salat mit Sonnenschein-Dressing
  • Kokosreis mit Rosenkohl aus dem Liebes- und Zitronen-Kochbuch
  • Rosenkohl-Pizza mit Balsamico-Zwiebeln

Bitte lassen Sie mich in den Kommentaren wissen, wie sich dieses Rezept für Sie entwickelt! Ich liebe es, von dir zu hören.

Balsamico-Rosenkohl mit Preiselbeeren und Pekannüssen

  • Autor:
  • Vorbereitungszeit: 10 Minuten
  • Kochzeit: 25 Minuten
  • Gesamtzeit: 35 Minuten
  • Ausbeute: 4 Seitenportionen 1x
  • Kategorie: Beilage
  • Methode: Geröstet
  • Küche: Amerikanisch

Dieses Rezept enthält geröstete Rosenkohl, Pekannüsse, Preiselbeeren und einen Spritzer Balsamico-Essig. Diese einfache Beilage ist absolut unwiderstehlich und perfekt für die Feiertage! Rezept ergibt 4 bis 6 Seitenportionen.

Rahmen

Zutaten

  • 1 ½ Pfund Rosenkohl
  • 2 Esslöffel natives Olivenöl extra
  • ¼ Teelöffel feines Meersalz
  • ⅓ Tasse getrocknete Preiselbeeren
  • ⅓ Tasse Pekannüsse, grob gehackt
  • 1 Esslöffel dicker Balsamico-Essig *
  • ⅓ Tasse fein geriebener Parmesan und / oder ein paar dünne Stück Butter
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack (verwenden Sie flockiges Meersalz, wenn Sie es haben)

Anleitung

  1. Heizen Sie den Ofen auf 425 Grad Fahrenheit vor. Legen Sie ein großes Backblech mit Rand auf Pergamentpapier, um es auf Wunsch leicht reinigen zu können.
  2. Um Ihren Rosenkohl zuzubereiten, schneiden Sie die Noppen ab und entfernen Sie alle verfärbten oder beschädigten Blätter. Dann schneiden Sie jeden Spross der Länge nach von der flachen Basis durch die Oberseite in zwei Hälften.
  3. Kombinieren Sie auf Ihrem vorbereiteten Backblech die halbierten Sprossen, Olivenöl und Salz. Werfen, bis die Sprossen leicht und gleichmäßig bedeckt sind. Ordnen Sie die Sprossen in einer gleichmäßigen Schicht mit den flachen Seiten nach unten an.
  4. Braten Sie die Sprossen, bis sie zart und an den Rändern tief golden sind, und werfen Sie sie etwa 20 bis 25 Minuten lang zur Hälfte. Wenn sie fast fertig sind (ca. 3 bis 5 Minuten), geben Sie die Pekannüsse in die Pfanne und legen Sie sie wieder in den Ofen (dies ist eine einfache Möglichkeit, die Pekannüsse zu rösten).
  5. In der Zwischenzeit die Preiselbeeren in eine kleine Schüssel geben und mit warmem Wasser bedecken. Dies wird sie aufpolstern. Legen Sie sie beiseite, während die Sprossen im Ofen sind.
  6. Übertragen Sie die gerösteten Rosenkohl und gerösteten Pekannüsse auf eine Servierplatte oder Schüssel. Den Balsamico-Essig über die Schüssel träufeln, dann mit Parmesan bestreuen und / oder die Butterfladen für zusätzlichen Reichtum hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Warm oder bei Raumtemperatur servieren (so oder so ist es großartig).
  7. Dieses Rezept ist am besten frisch, aber die Reste bleiben abgedeckt zwei bis drei Tage im Kühlschrank. Vor dem Servieren vorsichtig aufwärmen.

Anmerkungen

Machen Sie es milchfrei / vegan: Lassen Sie einfach den Parmesan / die Butter weg.

Machen Sie es nussfrei: Ersetzen Sie die Pekannüsse durch Pepitas (grüne Kürbiskerne) oder lassen Sie sie weg.

* Empfehlung für Balsamico-Essig: Dicker, hochwertiger Balsamico-Essig liefert die schönsten und köstlichsten Ergebnisse. ichLiebe Grand Reserve-Essig von Napa Valley Naturals - stellen Sie sicher, dass Sie die Flasche mit „25 Sternen“ erhalten. Es liegt unter 10 US-Dollar und ist normalerweise bei Natural Grocers und anderen gut sortierten Lebensmittelgeschäften erhältlich.

▸ Nährwertangaben

Die angezeigten Informationen sind Schätzungen, die von einem Online-Ernährungsrechner bereitgestellt werden. Es sollte nicht als Ersatz für den Rat eines professionellen Ernährungswissenschaftlers angesehen werden.


Schau das Video: Gerösteter Rosenkohl (Dezember 2021).