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Rhabarber Chia Jam

Rhabarber Chia Jam

Also, Hallo! Ich habe mehrere Anfragen für dieses Rhabarber-Marmeladen-Rezept erhalten, nachdem Sie es alle in meinem Beitrag „Leben als Vegetarier“ immer wieder gesehen haben. Ich habe gestern eine weitere Charge gemacht, als die Sonne unterging, damit ich das Rezept heute Morgen mit Ihnen teilen kann. Dabei habe ich endlich einen Hasen und ein paar Eichhörnchen vor meinem Fenster gefangen genommen - ein Beweis dafür, dass ich wirklich in Bunnyville lebe.

Manchmal beurteile ich Rezepte zu schnell, wie es bei dieser Rhabarbermarmelade der Fall war. Es ist eine schöne, rosa, süß-saure Güte. Sie können es auf Toast verteilen oder in Joghurt oder Haferflocken verwandeln.

Ich habe diese Marmelade aus meinem Rezept für Erdbeer-Chia-Marmelade abgeleitet. Chia-Marmeladen sind sehr einfach zuzubereiten. Sie bestehen hauptsächlich aus Früchten und sind natürlich mit Honig gesüßt, sodass sie auch gesund sind. Die Chiasamen sind reich an Omega-3-Fettsäuren und tragen dazu bei, dass die Mischung eine schöne, marmeladige Konsistenz erhält.

Ich werde diesen Beitrag kurz halten, weil es ein wunderschöner Tag ist und ich rausgehen und ihn genießen möchte. Ich hoffe, Sie haben die Möglichkeit, Rhabarber-Chia-Marmelade zu probieren, bevor die Rhabarber-Saison vorbei ist!

Rhabarber Chia Jam

  • Autor:
  • Vorbereitungszeit: 5 Minuten
  • Kochzeit: 25 Minuten
  • Gesamtzeit: 30 Minuten
  • Ausbeute: 1 ½ Tassen 1x
  • Kategorie: Gewürz

Einfaches, gesundes Rhabarbermarmeladenrezept aus Chiasamen und Honig. Schmeckt gut auf Toast! Die Rhabarber-Chia-Marmelade ist glutenfrei und leicht vegan zuzubereiten. Rezept ergibt ca. 1 ½ Tassen.

Rahmen

Zutaten

  • 1 Pfund frischer Rhabarber, Blattenden entfernt, Stiele in ¼-Zoll-Scheiben geschnitten
  • 3 Esslöffel Honig, Ahornsirup oder Agavennektar
  • 2 Esslöffel Chiasamen
  • 1 Esslöffel frischer Zitronensaft oder Orangensaft

Anleitung

  1. Kombinieren Sie gehackten Rhabarber und Süßstoff in einem kleinen Topf. Bei mittlerer Hitze unter häufigem Rühren kochen, bis der Rhabarber größtenteils in Flüssigkeit getaucht ist. Reduzieren Sie die Hitze auf mittel-niedrig und rühren Sie die Chiasamen ein. Kochen Sie weiter, während Sie häufig umrühren und die Hitze nach Bedarf reduzieren, um ein Anbrennen zu vermeiden, 25 bis 30 Minuten lang, bis keine großen Rhabarberstücke mehr vorhanden sind und die Marmelade langsam von Ihrem Löffel tropft.
  2. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und rühren Sie den Zitronen- oder Orangensaft ein. Lassen Sie die Mischung abkühlen, decken Sie sie ab und kühlen Sie sie ab. Die Marmelade sollte ein oder zwei Wochen im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Anmerkungen

Rezept angepasst von meiner Erdbeer-Chia-Marmelade, die leicht aus dem Oh She Glows-Kochbuch angepasst wurde.
Warten Sie, was sind Chiasamen? Chia-Samen stammen aus Südmexiko. Sie sind reich an Nährstoffen und Omega-3-Fettsäuren wie Leinsamen, aber sie müssen nicht gemahlen werden, damit unser Körper davon profitiert. Chia-Samen entwickeln eine verrückte gelartige Beschichtung, wenn sie mit Wasser in Kontakt kommen. So wirken sie wie Pektin in Marmeladenrezepten. Suchen Sie in Ihrem Reformhaus nach Chiasamen in großen Behältern oder Beuteln.
Warnung: Rhabarberblätter sind giftig. Füttern Sie die Abfälle also nicht an Ihren Hund.
Mach es vegan: Verwenden Sie anstelle des Honigs Ahornsirup oder Agavennektar.
Kann es eingemacht werden? Das glaube ich nicht. Ich bin kein Konservenexperte, daher würde ich NICHT empfehlen, dieses Rezept zu konservieren.

▸ Nährwertangaben

Die angezeigten Informationen sind Schätzungen, die von einem Online-Ernährungsrechner bereitgestellt werden. Es sollte nicht als Ersatz für den Rat eines professionellen Ernährungswissenschaftlers angesehen werden.


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