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Rezept für Dulce de Leche-Kuchen

Rezept für Dulce de Leche-Kuchen

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Ein umwerfendes Rezept für die Verwendung wunderschöner hausgemachter Dulce de Leche (siehe Rezeptlink unten). Diese kleinen Kuchen machen schöne, einfache und süße Teekuchen.

2 Leute haben das gemacht

ZutatenErgibt: 6 Kuchen

  • 110g ungesalzene Butter
  • 200g Puderzucker
  • 125g einfaches Mehl
  • 4 Esslöffel Dulce de Leche
  • 3 Eier

MethodeVorbereitung:15min ›Kochen:12min ›Fertig in:27min

  1. Backofen auf 180 C / Gas vorheizen. 4. Muffinform einfetten und bemehlen.
  2. Butter schmelzen und etwas abkühlen lassen.
  3. In der Schüssel eines Mixers den Zucker und das Mehl sieben. Die geschmolzene Butter und die Dulce de Leche mischen und hinzufügen. Schlagen, bis alles gut vermischt ist. Fügen Sie Eier nacheinander hinzu und schlagen Sie ständig. Schlagen, bis glatt. Masse in die vorbereitete Dose geben.
  4. Im vorgeheizten Ofen 12 Minuten backen oder bis sie goldbraun sind. Aus dem Ofen nehmen und aus der Form lösen, solange die Kuchen noch heiß sind.

Trinkgeld

Sie können im Laden gekaufte Dulce de Leche verwenden, wenn Sie sie finden. Eine andere Möglichkeit ist, im Laden gekauftes Karamell in Dosen zu verwenden, wie es für Banoffee Pie verwendet wird.

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Tres Leches Kuchen mit Dulce de Leche

Tres leches&mdash"drei Milch" auf Spanisch&mdashi ist in ganz Lateinamerika ein äußerst beliebtes Dessert. Die Süßigkeit (dulce) cremegetränkter Kuchen ist eine von Sue Torres' Lieblingsmethoden, um ein mexikanisches Essen zu beenden. Obwohl der Kuchen sofort serviert werden kann, ist er am nächsten Tag noch besser. "Passen Sie nur auf, dass Sie es gut abdecken", sagt sie. "Der Kuchen nimmt alle Gerüche in Ihrem Kühlschrank auf." Die reichhaltige Dulce de Leche mit Zimtgeschmack ist die Mühe wert, aber verpackte Dulce de Leche kann ersetzt werden. Diashow: Weitere Kuchenrezepte


Klassische Alfajor-Kekse

Klassische Alfajores werden hergestellt, indem zwei Shortbread-ähnliche Kekse mit Dulce de Leche eingelegt werden. Manche Leute mögen es, die Ränder in Kokosnuss zu rollen oder die Oberseite der Kekse mit Puderzucker zu bestäuben. Es gibt endlose Möglichkeiten mit Alfajores. Probieren Sie einige Variationen wie Schokoladen-Alfajores, Zitronen-Limetten-Alfajores, Mandel-Alfajores, Anis-Alfajores mit Orangenzuckersirup (Alfajores de Miel), Praline-Alfajores, Triple-Alfajores oder Ahorn-Mürbeteig-Alfajores.


Über dieses Dulce de Leche-Rezept

Dieses Rezept ist näher an der südamerikanischen Version.

Auch wenn es den Anschein hat, dass 3 Rezepte für fast identische Gerichte etwas überflüssig sein können, gibt es dafür einen Grund. Jeder wird mit unterschiedlichen Methoden hergestellt und auf unterschiedliche Weise konsumiert. Unsere traditionelle Dulce de Leche wird als Dessert gegessen, diese Version wird traditionell als Teil anderer Desserts verwendet, entweder als Füllung oder als Sauce.

Diese Dulce de Leche wird auch oft als Füllung für unseren traditionellen Bizcocho Dominicano (Dominikanischer Kuchen) anstelle der traditionellen Ananasfüllung verwendet. Verpassen Sie nicht unsere anderen Füllungen für Dominikanischen Kuchen und das Rezept für den Kuchen. Es wird auch in diesem No-Bake-Käsekuchen und diesem Fudge Latte Pudding verwendet.


Was Sie brauchen, um Tres Leches Kuchen zu machen

Bevor wir zum Rezept kommen, kann ich Ihnen kurz sagen, wie viele Tres-Leches-Kuchen ich gebacken habe, bevor ich zu dieser Version gekommen bin? Acht! Schließlich fand ich ein Rezept von Konditor Nick Malgieri, das genau richtig war. Der Schlüssel zu seinem Rezept? Verwenden Sie einen Chiffon-Teig für den Boden und kühlen Sie den Kuchen kopfüber ab. Ich habe das Rezept mit Rum und Dulce de Leche aufgepeppt.


Schokoladenkuchen meiner Tante mit Dulce de Leche-Füllung

Dies ist ein leckeres und einfaches Schokoladenkuchenrezept. Meine Tante Consuelo backt diesen Kuchen oft für besondere Anlässe und sie hat ihn das letzte Mal gebacken, als ich meine Familie in Kolumbien besuchte. Meine Tante fing an, diesen Kuchen zu backen, nachdem ich vor 20 Jahren in die Vereinigten Staaten gezogen war, und er ist seitdem ein Familienliebling. Wir haben eine WhatsApp-Familiengruppe und während der Quarantäne fragten alle in der Gruppe nach diesem Kuchenrezept und wir haben endlich meine Tía Consuelo dazu gebracht, ihr Rezept „Schokoladenkuchen mit Dulce de Leche-Füllung“ aufzugeben.

Wenn Sie die Kombination von Dulce de Leche und Schokolade mögen, ist dieser Kuchen genau das Richtige für Sie. Ehrlich gesagt bin ich kein großer Schokoladenkuchen-Fan, aber dieser Kuchen ist phänomenal!

*Wenn Sie keine Buttermilch haben, stellen Sie einfach Ihre eigene her, indem Sie 1 Esslöffel Zitronensaft oder weißen Essig in einen Messbecher geben, und fügen Sie dann genug Milch hinzu, um eine 3/4 Tasse zu erhalten. Rühren Sie alles zusammen und verwenden Sie es dann wie im Rezept angegeben.

*Ich habe kolumbianische Schokoladentafeln verwendet, aber wenn Sie sie nicht finden, verwenden Sie einfach ungesüßte Schokolade. Um die Schokolade zu schmelzen, geben Sie sie in eine mikrowellengeeignete Schüssel und in die Mikrowelle in 30-Sekunden-Schritten, wobei Sie nach jedem Rühren umrühren, bis die Schokolade geschmolzen und glatt ist.

*Wenn du keine Dulce de Leche hast, habe ich hier ein Rezept, um es mit süßer Kondensmilch zu Hause zu machen.

Kuchen:
2 Tassen Allzweckmehl, gesiebt
2 Tassen Zucker
2 Teelöffel Backpulver
1 Teelöffel Backpulver
1 Teelöffel Salz
16 (1 Unze) Quadrate ungesüßte Schokolade, geschmolzen
3/4 Tasse Buttermilch
2 Eier
3/4 Tasse Pflanzenöl
3/4 Tasse Wasser
4 Esslöffel Vanilleextrakt

1 1/2 Tassen Dulce de Leche für die Füllung

1 Tasse halbsüße Schokoladenstückchen
1/2 Tasse schwere Schlagsahne

Heizen Sie den Ofen auf 350 Grad F vor. Fetten Sie zwei runde 8-Zoll-Kuchenformen ein, legen Sie den Boden mit Pergamentpapier aus, fetten Sie das Pergament ein, bemehlen Sie dann die Innenseiten der Pfannen und klopfen Sie den Überschuss heraus. Beiseite legen.

In die Schüssel eines elektrischen Mixers Mehl, Zucker, Backpulver, Backpulver und Salz geben. In einer mittelgroßen Schüssel die geschmolzene Schokolade, Eier, Buttermilch, Pflanzenöl, Wasser und Vanille mischen.

Die feuchten Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und 2 Minuten bei mittlerer Geschwindigkeit mischen. Kratzen Sie die Seiten und den Boden der Schüssel ab und mischen Sie weitere 20 Sekunden.

Den Teig gleichmäßig auf die vorbereiteten Pfannen verteilen. 20 Minuten backen und die Pfannen im Ofen drehen. Weiter backen, bis ein Zahnstocher, der in die Mitte eines der Kuchen gesteckt wird, fast sauber herauskommt, etwa 12 weitere Minuten. Die Kuchen (in den Pfannen) auf Gitterrosten etwa 20 Minuten abkühlen lassen, dann vorsichtig auf Kühlgitter stürzen, um sie vollständig abzukühlen.

Einen der Tortenböden auf eine Servierplatte oder einen Tortenständer legen und die Dulce de Leche gleichmäßig darüber verteilen. Den anderen Tortenboden verkehrt herum auf die Dulce de Leche legen.

Für die Ganache: Sahne und Schokolade in einen kleinen Topf bei schwacher Hitze geben und rühren, bis eine glatte Konsistenz entsteht. Etwa 10 Minuten ruhen lassen und auf den Kuchen gießen.


Schokolade

Diese Kuchen sind mit beiden geschmolzenen belegt undgeriebene Schokolade. Können wir YUM sagen?!

ich benutze American Heritage Fein geriebene Schokolade für alle meine Rezepte, die geschmolzene Schokolade erfordern, weil sie SO einfach zu schmelzen ist und fantastisch schmeckt.

Es enthält Gewürze wie Vanille, Orangenschale und Zimt, so dass es diesem Rezept wirklich viel Geschmack verleiht und nicht nur ein schönes Topping ist. Die dezenten Gewürze passen so gut zu den Dulce de Leche-Schichten in diesem Kuchen.

Ich liebe es auch, diesen Kuchen mit geriebener Schokolade zu belegen, und wenn Sie jemals Schokolade gerieben haben, wissen Sie, was für ein Schmerz das ist!

30-60 Sekunden in der Mikrowelle, kurz umrühren, und Sie haben eine glatte, reichhaltige, klumpenfreie geschmolzene Schokolade.

Hier bekommst du American Heritage Chocolate Amazonas, oder verwenden Sie Ihre bevorzugten Schokoladenstückchen zum Schmelzen. Eine Tüte reicht weit und ich konnte eine Tüte für mehrere verschiedene Schokoladen-Dessert-Rezepte verwenden!


  • Messen Sie Ihr Mehl richtig ab, um einen trockenen Kuchen zu vermeiden.
    • Verwenden Sie Ihren Messbecher NICHT als Messlöffel. Stattdessen das Mehl in den Messbecher löffeln und mit einem Messer glatt streichen. Dadurch wird verhindert, dass überschüssiges Mehl in den Messbecher gepackt wird.

    Dieses Rezept erfordert Kuchenmehl und Buttermilch. Da ich normalerweise nicht im Haus herumtrete, verwende ich immer diese beiden Ersetzungen.

    Hausgemachte Buttermilch

    Für jede benötigte Tasse Buttermilch 1 Esslöffel weißen Essig zu jeder Tasse Vollmilch geben. Für dieses Rezept fügen Sie 1 und ½ Esslöffel weißen Essig zu 1 und ½ Tassen Vollmilch hinzu. Lassen Sie es 10 Minuten ruhen, bevor Sie es im Rezept verwenden. Es wird geronnen aussehen – das ist in Ordnung.

    Hausgemachtes Kuchenmehl

    Wenn Sie kein Kuchenmehl zu Hause haben, haben Sie keine Angst! Ich habe einen vollständigen Blogbeitrag über die Herstellung von hausgemachtem Kuchenmehl mit nur zwei Zutaten geschrieben. Hier klicken.

    Ich habe diesen Vanillekuchen mit hausgemachter (1 Zutat!) Dulce de Leche, kandierten Pekannüssen und Vanille-Schweizer-Baiser-Buttercreme kombiniert. Wenn Sie Schweizer Baiser-Buttercreme noch nicht probiert haben, kann ich sie nur wärmstens empfehlen! Es ist seidig, leicht, glatt und nicht zu süß. Es ist ein bisschen arbeitsintensiver als amerikanische Buttercreme, aber ich verspreche, es lohnt sich!

    Klicken Sie hier, um eine vollständige Anleitung zur Herstellung perfekter Schweizer Baiser-Buttercreme und zur Fehlerbehebung zu erhalten.

    So stellen Sie Ihren Kuchen zusammen:

    1. Legen Sie Ihren ersten Tortenboden auf eine Pappkuchenrunde und auf Ihren Tortendrehteller.
    2. Einen Ring Buttercreme 1 Zoll vom äußeren Rand auf den Kuchen spritzen. Dies wird als Buttercremedamm bezeichnet. Es wird verhindern, dass die Dulce de Leche-Füllung an der Seite unseres Kuchens austritt.
    3. Die Dulce de Leche-Füllung auf der Innenseite des Buttercreme-Rings verteilen.
    4. Den zweiten Tortenboden darauf legen.
    5. Wiederholen Sie wie oben.
    6. Für den letzten Tortenboden den Tortenboden mit der Unterseite nach oben legen. Dies hilft, ein perfekt glattes und gerades Oberteil zu erhalten.
    7. Den Kuchen mit Streuseln bestreichen und 20 Minuten in den Kühlschrank stellen.
    8. Glasur auftragen.
    9. Mit kandierten Pekannüssen bis zur gewünschten Ästhetik garnieren!
    10. Genießen Sie!

    Ich hoffe, Sie probieren dieses köstliche Kuchenrezept für Ihren nächsten Herbst-Themenkuchen aus. Viel Spaß, und wenn Sie Fragen haben, kommentieren Sie unten und ich werde sicher antworten!

    Herz solides Herz solides Symbol


    Dulce De Leche Poke Cake

    Dulce de leche Poke Cake ist köstlich, feucht und dekadent. Es ist vielleicht einer der schönsten Kuchen, die ich je gegessen habe und eignet sich hervorragend zum Nachtisch mit Eis, um das Karamell-Geschmack zu begleiten. Es ist sehr beliebt bei Freunden und Familie. Probieren Sie es aus und teilen Sie uns wie immer Ihre Meinung mit.

    Es gibt einige Änderungen, die Sie vornehmen können. Zunächst kannst du je nach Belieben mehr oder weniger Vanille im Kuchen verwenden. Ich finde ein halber Teelöffel ist jedoch.

    Wir verwenden eine Springform, um es einfach zu machen, weil es leicht herauszukommen ist. Sie können die Pfanne Ihrer Wahl verwenden. Stellen Sie nur sicher, dass Sie es mit Back- oder geschmolzener Butter bestreichen, damit es leicht herauskommt. Es schadet auch nicht, den Boden mit Pergamentpapier auszukleiden.

    Wenn der Kuchen abgekühlt ist, schneide ich zu Präsentationszwecken immer die Oberseite flach ab, aber Sie können ihn auch so verwenden, wenn Sie möchten. Achten Sie darauf, viele Löcher zu stechen, damit die Dulce de Leche direkt in den Kuchen einziehen kann.

    Sie können es einige Stunden im Kühlschrank fest werden lassen, aber über Nacht ist es am besten.


    Eiloser Dulce de Leche Kuchen

    Eiloser Dulce de Leche Cake – Letzte Woche war die Ei-Version. Ich hoffe, Sie sind begeistert von der eilosen Version. Siehe das vorherige Video für die hausgemachte Dulce de Leche. Für den Kuchen backe ich den Kuchen zur Abwechslung in 3 Pfannen, aber man kann ihn durchaus in einer Pfanne backen und dann in 3 Bleche schneiden. Ich habe die Menge an Weißzucker reduziert, da ich weiß, dass ich eine halbe Tasse Dulce de Leche hinzufügen werde. Das macht den Kuchen super weich und saftig. Wenn Sie den gefrosteten Kuchen über Nacht in den Kühlschrank gestellt haben, schneiden Sie ihn in Scheiben und lassen Sie ihn etwa 30 Minuten bei Raumtemperatur stehen, damit der Kuchen weicher wird. Ich hoffe, Sie sind inspiriert, diesen Kuchen zu backen. Genießen Sie!

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    • Dulce de Leche
    500g [1 große Dose] gezuckerte Kondensmilch, verschlossene Dose

    • Eierloser Dulce de Leche Biskuitkuchen
    Drei 6-Zoll-Pfannen

    240ml [1 Tasse] Milch
    15ml [1 EL] Essig
    250g [2 Tassen + 1 EL] Kuchenmehl
    2 TL Backpulver
    ¼ TL Backpulver
    ¼ TL Salz
    50 g [¼ Tasse] feiner Zucker
    130g [½ Tasse + 1½ EL] Öl
    150g [½ Tasse> Dulce de Leche
    1 TL Vanilleextrakt

    • Eierloser Dulce de Leche Biskuitkuchen
    240 g [1 Tasse + 1 EL] ungesalzene Butter
    280 g [1 Tasse + 2 EL] Frischkäse, Zimmertemperatur
    100g [⅓ Tasse] Dulce de Leche
    1 TL Vanilleextrakt

    Sirup [1 EL Zucker + 2 EL heißes Wasser]
    Dulce de Leche für Top-Deko
    Rohrleitungsspitze: 864


    Anweisungen:
    • Dulce de Leche
    1. Stellen Sie sicher, dass Ihre Kondensmilchdose fest verschlossen (nicht geöffnet) und nicht verbeult ist.
    2. Entfernen Sie die Papieretikettenhülle.
    3. Verwenden Sie einen großen tiefen Topf.
    4. Stellen Sie die Dose in die Mitte des Topfes. Neigen Sie die Dose horizontal, so dass ich mindestens 2-3 Zoll über der Dose habe. Wenn Ihr Topf groß genug ist, müssen Sie die Dose nicht wie bei mir horizontal neigen.
    5. Füllen Sie den Topf mit Wasser und stellen Sie sicher, dass der Wasserstand mindestens 5 cm über der Dose liegt.
    6. Bringen Sie das Wasser zum Kochen. Dann die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und mindestens 3 Stunden köcheln lassen. Sie müssen den Topf nicht abdecken, da Sie von Zeit zu Zeit den Wasserstand überprüfen können. Sie können mit einem Deckel abdecken, wenn Sie möchten. Je länger Sie köcheln, desto dicker wird die Konsistenz und desto dunkler wird die Sauce.
    A. Hinweis: Wenn Sie die Garzeit beschleunigen möchten, können Sie einen Schnellkochtopf verwenden und nur 45 Minuten kochen.
    B. Ich habe einen Vergleich gemacht, indem ich es 3 Stunden vs 4 Stunden köcheln ließ. (siehe Ergebnis im Video)
    7. Wenn die Zeit abgelaufen ist, schalten Sie die Hitze vollständig aus und lassen Sie die Dose vollständig im heißen Wasser, bis sie vollständig abgekühlt ist.
    A. ALARM! Öffnen Sie die Dose NICHT, wenn sie noch heiß ist, da die Sauce herausspritzen kann, seien Sie also sehr vorsichtig.
    8. Sobald die Dose vollständig abgekühlt ist (ich habe mindestens 2 Stunden gewartet), aus dem Wasser nehmen.
    9. Stellen Sie sicher, dass die Dose vollständig abgekühlt ist, bevor Sie sie öffnen.
    10. Hier sehen Sie eine weiche und glatte Karamellsauce.

    • Eierloser Dulce de Leche Biskuitkuchen
    1. Backofen auf 180 °C vorheizen.
    2. Bereiten Sie die Pfannen vor, fetten und bemehlen Sie sie. Beiseite legen.
    3. Fügen Sie der Milch Essig hinzu. Rühren Sie es kurz um und lassen Sie es 5 Minuten ruhen.
    4. Alle trockenen Zutaten sieben (Kuchenmehl, Backpulver, Natron und Salz)
    5. In einer großen Rührschüssel Zucker und Öl hinzufügen. Kräftig mischen, bis alles gut vermischt ist.
    6. Fügen Sie die Dulce de Leche und den Vanilleextrakt hinzu. Kräftig mischen, bis alles gut vermischt ist.
    7. Fügen Sie die Milchmischung in 3 Portionen hinzu, abwechselnd mit den gesiebten trockenen Zutaten. Mischen, bis kombiniert.
    8. Fügen Sie die gesiebten trockenen Zutaten in 3 Portionen hinzu, abwechselnd mit der Milchmischung. Mischen, bis kombiniert, nicht zu viel mischen. Wechseln Sie zu einem Spatel zum Mischen und kratzen Sie die Schüssel ab, um ein gleichmäßiges Mischen zu gewährleisten.
    9. Den Teig gleichmäßig auf die vorbereiteten 3 Pfannen verteilen. Klopfen Sie die Pfanne mehrmals auf den Tisch, um Luftblasen freizusetzen.
    10. Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C 25-30 Minuten backen oder bis der eingesteckte Spieß sauber herauskommt.***
    Hinweis: Wenn Sie nur eine Pfanne für den gesamten Teig verwenden, backen Sie im vorgeheizten Ofen bei 180 ° C 35-40 Minuten lang oder bis der eingesteckte Spieß sauber herauskommt.
    11. Lassen Sie den Kuchen vollständig abkühlen. Das Trimmen der Kuppeloberfläche ist optional.

    • Frischkäse-Frosting Dulce de Leche
    1. In einer großen Rührschüssel Butter (nur leicht erweicht) bei hoher Geschwindigkeit cremig, flaumig und blass mischen.
    2. In einer anderen großen Rührschüssel Frischkäse bei mittlerer Geschwindigkeit mischen, um alle Klumpen zu erweichen und zu brechen, nicht zu viel mischen.
    3. Übertragen Sie den gesamten Frischkäse in die Butter. Mischen, bis kombiniert.
    4. Fügen Sie Dulce de Leche hinzu, mischen Sie auf niedriger Geschwindigkeit, bis sich alles verbunden hat.
    5. Fügen Sie den Vanilleextrakt hinzu, mischen Sie bei niedriger Geschwindigkeit, bis sich alles verbunden hat.

    • Kuchen und Kuchendeko zusammenbauen (wie im Video)

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